前言

“药补不如食补”，食疗是我国历代医家都十分重视的防病治病理念，也是中国特有的防病治病、保健强身的调理方式。它不仅不需要病人吃苦涩的药物，接受痛苦的针剂，还能让人一饱口福，深受百姓欢迎，已成为寻常百姓乐于接受的治病方法。

食疗方是以食物和药物为原料，经过烹饪加工的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹饪经验相结合的产物。食疗并不是食物与中药的简单加工，而是在中医阴阳、虚实等辩证理论指导下，由药物、食品和调料三者精制而成的一种既具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿的食物。

俗话说：“药食同源。”食疗最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。它取药物之性，用食物之味，对于无病之人，可达到保健、强身的作用；对于身患疾病之人，可选择适当的食疗方，对身体加以调养，增强体质，辅助药物发挥其药效，从而达到辅助治病的作用。在生活节奏日益加速的现代社会，人们为了生活而忙碌奔波，没有过多的时间和精力调养身体，而食疗简单说起来就是注意食物的搭配和做法，让人们在日常生活中就能达到保养身体的目的，省去了求医问诊的时间。俗话说“是药三分毒”，任何药物都具有毒副作用，长期食用人体还会产生依赖性，而食疗所用的大部分食物都是我们日常生活中常见的，合理选择和搭配便不会产生毒副作用。另外，食疗所用食材价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到调理的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的。最重要的是，食疗免去了人们打针、吃药的痛苦，让我们在享用美食的过程中，强健身体，治疗疾病。

日常生活中的常见疾病都可以借助食疗方进行治疗，小病小恙通过食疗可以轻轻松松地治愈，恢复健康；各种慢性、疑难病症通过食疗逐步调理，既能根除疾病，又对身体之正气无害；即使患有大病也可用食疗方辅助治疗，加快机体康复，增强抵抗力。可以说，食疗对身体有益无害，让人们在一日三餐中，轻松保持健康。

食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、少往医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法是最健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，100多种疾病的食疗方。而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，非常适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天！