第4章 004：手艺人的骄傲很容易被折服
一乐解开身上的围裙，在林枫身边拉下一张椅子。
“请你做一碗面给我。”
眼神坚定，表情执着。
这些能够在一个行业里做到最顶尖的手艺人真是受不得任何这方面的挑衅啊。
林枫心中乐呵，脸上却是露出些许为难的神色。
“这样不太好吧？这里毕竟是你的店。”
“不，没有关系。”一乐直接开口说道。
“我对我的拉面有着绝对的自信。”
“既然你觉得你能做的比我好吃，那就证明给我看。”
说道这里，一乐顿了顿又补充道。
“如果你真的能够做得到的话。”
“从今天开始，你在我这里吃饭一律免费。”
果然，鱼就这么上钩了！
林枫站起身来，将围裙接过：“成交。”
嘴上说着，林枫已经走到厨房内。
一乐似乎是没有想到林枫竟然如此干脆，表情一愣。
不过很快，看到林枫取出面粉倒入盆中，并且在案板上提前撒好干粉的干练，一乐的脸色变得严肃了些。
这个男人，对自己的厨艺有自信！
...
此时，林枫将猪骨浓汤关掉炖煮的小火，同时用勺子和漏勺取出靠近上方杂质较少的清汤。
随后，被取出的清汤放到另外一口锅里。
林枫又在其中加上了蛋清，随后开大火煮沸。
没过一会儿，锅内浮起了一片结块的泡沫。
林枫手上的勺子如蜻蜓点水一般飞去去除浮沫。
同时，少量的加入清水，进行勾兑。
林枫的手法如行云流水。
一乐有些看直了眼。
“好娴熟的手法。”
“只不过...”
“你真的会做饭吗？”
一乐冷不丁问道。
林枫手上动作不停，同时开口道。
“有什么问题吗？”
一乐皱着眉头，语气之中满是不解。
“我看你的手法并不像一个生手。”
“不过，用煮沸的水和面，制作出来的面团会十分松软，没有弹性。”
“这样的面一旦放入汤里，要不了多久就会变成一坨浆糊。”
林枫面带笑意，看了一眼一乐。
“不要着急。”
“你看下去就知道了。”
说话间，经过勾兑的汤水熬制完成。
林枫取水，开始分批次地向面盆里加水。
林枫搅动面粉的速度很快。
同时，拿着汤锅的手也十分沉稳。
加一次水后，筷子搅动半圈。
恍惚之间，竟然如同带着某种奇妙的韵律。
看到林枫娴熟流畅的操作，一乐也顾不上质疑。
注意力全被吸引了过去。
同时，嘴中喃喃说道。
“原来用筷子搅动少量加水，就能这么快起面絮。”
“好快的速度...”
“我能做得到吗？”
一乐苦思片刻，最终无奈的叹了口气。
表情显得有些颓丧。
这时，林枫放下筷子，下手和面。
片刻，完成。
双手没有面粉。
整个面盆一片洁净。
面团表面平整光滑。
看到这个面团，一乐一下子被激起了好奇心。
他究竟会用这个面团做出怎么样的拉面？
一乐心中猜测，身体也下意识的向前倾斜了一些，想要看得更加清楚。
这时，林枫突然拿着面团开口问道。
“大叔，有压面机吗？”
“大叔？”一乐暴走。
“拜托，我和你的年纪明明差不多好吧？为什么要叫我大叔啊？”
说完一句，一乐又有些好奇：“你刚才说的压面机是什么东西？”
林枫一拍额头，摇头说道。
“我倒是忘了，这东西是华夏特产来着。”
说完，林枫没回答一乐的话，学着一乐之前的动作，飞速用擀面杖撒着面粉将面团一圈又一圈的裹在擀面杖上反复揉压。
随着林枫的动作，缠在擀面杖上的面饼缠绕的层数越来越多。
等到面饼的厚度差不多，林枫又撒了一把干面粉在表皮上。
随后，将擀面杖抽出，拿着刀沿着面卷的横切面开始下刀。
林枫的动作很快，每一刀下去，都有一圈面条顺着刀身送出的力飞入汤锅内。
流畅的手法又让一乐看到表情有些呆滞。
心中突然升起了一点去拿笔记本把手法记录下来的冲动。
此时，一乐全神贯注。
一开始的不服气，在不知不觉中消失。
取而代之的，是强烈的好奇。
“接下来他会怎么做这些面团？”
“如果就这样直接放进汤碗，那么面团不用几分钟就肯定会泡成一坨浆糊的。”
一乐正想着，林枫已经用漏勺将面捞出。
随后，在一乐惊讶的注视下，林枫直接将漏勺放进一边早就准备好的凉水之中。
“他把热的面放进了凉水里面有什么用意？”
“这样冲洗会让面损失汤底的风味的..”
“不对！他一开始用汤底和面...”
“原来是这个用意！”
出神之际，林枫已经将碗放在一乐面前。
“请享用吧。”
听到话语，一乐凝望面前的汤碗。
短暂的沉默，一乐说了一句我开动了，随后将面塞入嘴中。
劲道！
一乐猛然睁开了他的咪咪眼。
同时，语气有些难以置信。
“这怎么可能？”
“用开水和出来的面为什么会有这么筋道的口感？”
嘴上说着，一乐大口吃了起来。
看着一乐这副模样，林枫脸上露出笑容。
“其实这也很简单。”
“开水和面其实更适合用来做饼子或者是包子这样的发面食物。”
“如果不过冷水的话，面条一旦进了汤碗，浸泡一会儿就会烂成糊。”
“不过，过了冷水之后面条会快速定型。”
“同时，我控制了汤的温度，让这种融化的过程变得更加缓慢。”
“所以只要不是外带，这样做出来的面条会更加爽口，更适合你现在的汤底。”
说完，林枫心中有些遗憾。
“一乐吃完之后似乎并没有什么奇怪的变化。”
“这应该是我的能力没有激活的缘故。”
“看来想要激活能力，必须得要整个制作食物的流程都由自己亲手制作啊。”
此时，一乐将一整碗拉面吃完。
重重的放下碗，一乐脸上的表情有些感慨。
“我本来以为我在拉面的成就上已经没有人可以与我相比。”
“但是今天，你却让我见到了一片新的世界！”
说到这里，一乐突然起身对林枫深深一鞠躬。
“老师，请你收我为徒吧！”