第4章 桂林味道
对于一个在广西与湖南交界处出生的孩子来说，对广西的定义，类似于第二故乡。
离外婆家五百米左右距离的村庄，属于广西，在外婆家楼上是广西信号，以前打电话可能还要漫游，楼下便是湖南信号，正常使用。
外婆这边的亲戚大多因为联姻定居在广西，我自己家那边的亲戚大多因为工作定居在广西，换句话来说，小时候，除了上学时间，我大部分时间都在广西度过，有时是被爸妈带着在广西工作，有时是被亲戚们带着在广西生活。
这里的广西往下说一个范围，便是桂林，小时候，并没有多留意“桂林山水甲天下”，更多的是在吃食上，比如糯米制作的食物，比如糯米粉炸的各种形状的“莲花”、还有各种糯米粉弄的糕点。记得我十岁左右，在爸爸工作的地方，有一个认识我但我不认识的阿姨，自己做了很多糕点拿来给我吃，说是高粱粑粑，很小一个，用高粱叶子包的糯米粉弄的，里面包了芝麻馅，但是口感非常细滑、筋道，那个记忆一直留到现在，现在很少吃到那个味道了。
还有油茶，老茶叶、生姜、大蒜、盐巴等物，用特制的工具制成，现在桂林街上有很多专业吃油茶的店，有点类似于广东的早茶，很多老头老太太能吃一天，但是我觉得那个油茶虽然配料比家里的多，但是口感相对要淡一点，我的家人们很多都会做这个，但我总觉得太苦太浓了，不是特能接受，属于太久没喝又会怀念，一喝又有点嫌弃的味道。
对很多外地人来说，桂林的食物标记应该是桂林米粉，现在在外地也有很多招牌为桂林米粉的店，但实际上，去过桂林本地的人都知道，外地的那些桂林米粉都不正宗。以前我跟小伙伴们开玩笑说，桂林米粉店里的小料就能让人吃饱，非常丰富，并且自助，店家都是问你要几两米粉，一般人点二两就能吃饱，太饿或者食量大的会点四两或者六两。因为永州也有米粉的各种吃法，自己家里也会各种做法来吃，所以，对于我来说，桂林米粉的特产份量就比很多外地朋友要轻一些。但是，永州米粉的名声却没有桂林米粉那么远扬，在外地为了吃到类似老家的味道，描述粉类时，我也说的是桂林米粉，因为说别的，店家可能不知道，这也算特色小吃给生活带来的便利性吧。
桂林的米粉多以干拌为主，在桂林全州的红油米粉则以汤粉为主，其实就是把米粉放入大骨汤里，在配料之上，浇一层辣椒红油，这样仅从视觉方面，就可以激发人类味觉。其实还有南宁的老友粉，我第一次吃南宁的老友粉并不在南宁，酸鲜的味道让人记忆深刻，我没想到，会有人竟把西红柿、酸笋、豆豉等材料做为汤底，因为在我的理解里，这些好像食物分别来自不同的世界。再后面去南宁，亲戚所在的小区，好几家老友粉店，我特意去尝了一下，味道跟我之前吃的没有什么差别，但是也因为口味小众，我第一次吃的那家店很快倒闭了。后面从南宁回来时，我在特产店买了二十包老友粉送给朋友，打开了他们新世界的大门。除了这三类粉，知名度最高的，莫过于柳州螺蛳粉，那种臭臭的味道，让人又爱又恨。我第一次吃螺蛳粉，是我爸在家里做的，那是真的有田螺的螺蛳粉啊，在没吃之前，还满脸嫌弃，心想，为什么要把米粉放进螺蛳里面啊，那吃螺蛳时多麻烦，但吃完之后，就感觉这才是美味啊，没有酸笋的螺蛳粉其实也是不臭的，可以用酸萝卜替代它的酸味，但是对于很多人来说，可能酸笋才是螺蛳粉里的灵魂吧。再后面我吃的螺蛳粉里就再也没有出现过螺蛳，于是我也就没有办法验证，这个汤底是真的螺蛳煮出来的，还是商家通过其他方式合成的味道？在我内心，我一直执着地认定，有螺蛳成份的，才叫螺蛳粉，不然就只是臭臭的汤粉。
真正开始把桂林当做旅游目的地，是大学的时候，那里的室友来自五湖四海，对桂林那些只有书本或电视媒体上才能看到的景色，非常向往，于是在某个周五下午，大家逃课买了车票，跑到桂林阳朔去玩，到当地找了导游，去各种钟乳岩洞、地下河以及充斥着旅游纪念品和流浪文化的西街，又跑到刘三姐文化基地划竹排，七八个人的队伍到哪都是浩浩荡荡，现在说起来，逃课旅游都有一些叛逆小青年的自豪感。
再次去桂林所谓旅游，是大三的暑假，为了逃离父母的假期管束，自己跑到桂林，找到儿时伙伴，在她家住，让她陪着在某些她认为好出片的地方，拍了一些照片，比如某校，比如日月塔，比如象鼻山，但大部分时间，都在家里美化照片，以便发QQ空间。再在某个文化节，浓妆短裙地去乐满地，玩到飞起，最开始玩大型游乐场应该就是那次，虽然后面去过很多大型游乐场，但第一次游玩的好奇与刺激，回忆依然激动。
桂林恭城的街道两边，种满了枇杷树，在每年五月份左右，正是枇杷熟的季节，黄橙橙的枇杷挂满了树枝，路过的人们，嘴角也挂满了口水。有时候，家人会把枇杷洗干净，泡进烧酒里，会形成风味清爽的枇杷酒。可能是地域气候的原因，那里的水果特别多，我们家每年过年时吃的沙田柚和脐橙基本来自桂林恭城，小时候，我爸跟工作周边的一些果农熟悉，他们也会送很多当季水果给我们吃，一把一把的甘蔗放在家里，那时候不知道那是用来制作红糖的甘蔗，很甜也很硬，吃不了多少，嘴里就有了泡。
喀斯特地貌的桂林山水，总能让外地人发出惊叹的表情，每座山都可以是独立的小山，不一定是连绵不断的，山上有很多青石，显得有些峻险。除了旅游开放的岩洞，还有很多未知的岩洞，里面也挂满了钟乳石，当然，还有蝙蝠和蛇。小时候，好动而又好奇的我们，会跟小伙伴一起爬进那些岩洞里探险，然后，回到家就会被家人一顿揍，现在想起来也是后怕，想着万一被蛇咬或迷路了怎么办，当时的小孩基本没有手机或电话手表，回家全靠动物本能。
虽然离湖南很近，但是广西的风土人情却有着很大的区别，比如人死之后，湖南农村大部分都是土葬，埋进泥土之下，可能永远就在那了，但是广西桂林某些地区，人死之后，先土埋，三五年之后，后人还要再挖出先人白骨，装进大坛子里，再次下葬，就是择一吉地，多选人迹稀少的山坡上，比较隐蔽，但有时驱车行驶在长途公路上时，也能看到山坡上放置的一些坛子，那儿可能就是某家先人的遗骸。小时候不懂事有些害怕，现在想来每个地方的文化不一样，应当尊重吧。
除了老家与工作地，桂林应该是待的时间最长的地方，虽然后面也去了广西南宁这些地方，但让我对落笔成字产生动机的，依然只有桂林，可能这就是熟悉的魅力。也只有在写在桂林时，那种类似家乡的熟悉感又上来了，落笔时，那种回忆，又温暖，又安静。