玉兰 木莲

玉兰①古名木兰，出于马迹山紫府观者佳，今南浙亦广有。树高大而坚，花开九瓣，碧白色如莲，心紫绿而香（一），绝无柔条。隆冬结蕾，一干一花，皆着（二）木末，必俟花落后，叶从蒂中抽出。在未放时多浇粪水，则花大而香浓；但忌水浸，与木笔②并植，秋后接换甚便。其瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可，其制法与牡丹瓣同。

玉兰：1.花枝； 2.果枝；3.花去花被，示雄蕊群和雌蕊群；4.雄蕊群的背面（左）和腹面（右） 。

校记

（一）“香”：乾本误作“查”。

（二）“着”：乾本误作“看”。

注解

①原产我国，系木兰科的落叶乔木。名见《群芳谱》，据云：“玉兰花九瓣，色白微碧，香味似兰，故名。”学名Magnolia denudata Desr.，供观赏用，花瓣可供食用。

②木笔一名辛夷，系木兰科大灌木。学名M. liliiflora Desr.，原产我国中部，是最普通的园景树，并可用作玉兰的砧木。五月间开花。花大形，有绿色萼片三枚，细而短；花瓣六片，外面紫色，里面白色，无香气。