第34章 立冬进补最好吃山羊肉

问题:

立冬时节，北方吃什么比较补？

回答:

吃羊肉。

冬天进补最好吃羊肉，最最好是吃放养的山羊肉。

清水放进洗净的山羊肉，配上两三片生姜、五六节红葱根、七八瓣大蒜，文火炖上个把钟头，一锅高蛋白低脂肪的清炖山羊肉就能闻到鲜味了。对了，如果放上适量胡椒粉会更好吃，羊肉和胡椒是天鲜绝配。

一家人就着白米饭，啃着小块的羊肉，喝着没有一点膻味的羊汤，北方人冬天最好的美食享受莫过如此了。

但记得别吃得太饱，不然会影响饭后的美觉哦！

吃完了饭，吃香了肉，喝美了汤，稍微转一转，就可以在暖烘烘的楼房里或者平房的火炕上，放开了、什么都不想的去睡一大觉。

这顿肉最好中午吃，那觉就放在中午睡，睡到自然醒，也就一两个钟头。睡足了，就会深切感受到北方的冬天真的很可爱。

记得十多年前在云南工作时，有一次单位里有一个按部门分开来举办的活动，等干完活搞完工作，最后一个项目是部门里一起拿着经费去搓一顿，用当地方言讲即是“恰饭”。

单位的工会主席恰好也在我们这个部门，所以我们就有口福了——领导人会吃啊。那时节也是秋冬交替之际，一个周末的中午，阴天，感觉有点冷，我们将近十个人吧，在镇里最有档次的一家火锅店的包间里，烫了一顿纯山羊肉火锅。

多少年后，吃饭的好多细节记不得了，只有两点一直印在了记忆深处——那顿肉吃得太撑了，云南的山羊肉烫火锅吃有点硬实。

你还别笑话咱家太挑剔，真的，火锅涮山羊肉吃不出什么鲜味。那时，北方人在西南生活，极少吃到羊肉，所以，火锅涮山羊肉即使煮得不是很软烂也是少见的大餐。何况，吃火锅，大家都知道，边吃边聊就吃多了。

说了这么多，重点就是冬天吃山羊肉的享用指南:炖烂了吃，还有，山羊肉千万别一次吃太多。