白术

【药名】白术。

【别名】于术、冬术、浙术、种术、山蓟、杨枹蓟、术、山芥、天蓟、山连、山精、乞力伽、吃力伽、冬白术。

【基原】本品为菊科植物白术Atractylodesmacrocephala Koidz.的干燥根茎。

【产地】全国各地多栽培，以浙江为最。

【植物形态】多年生草本，高30～80cm；根茎肥厚，略呈拳状。茎直立。叶互生，3深裂或羽状5深裂，顶端裂片最大，裂片椭圆形至卵状披针形，长5～8cm，宽1.5～3cm，边缘有刺齿，有长柄；茎上部叶狭披针形，不分裂。头状花序单生枝顶，总苞钟状，总苞片7～8层，基部被一轮羽状深裂的叶状苞片包围；全为管状花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5；子房下位，表面密被茸毛。瘦果密生柔毛，冠毛羽状分裂。花期9～10月，果期10～11月。

采集加工　10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，选晴天挖掘根部，除去泥土，剪去茎秆，将根茎烘干，烘温开始用100℃，待表皮发热时，温度减至60～70℃，4～6h翻动一遍，半干时搓去须根，再烘至八成干，取出，堆放5～6日，使表皮变软，再烘至全干。亦可晒干，需15～20日晒至全干。【炮制】①白术：取原药材，除去杂质，大小个分开，洗净，闷润至透，切厚片，干燥。②焦白术：取净白术片，置锅内，用武火炒至表面焦黄色，取出放凉。③麸炒白术：取麸皮，撒入热锅内，用中火加热，待麸皮冒烟时，投入净白术片，拌炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。每白术片100kg，用麸皮10kg。麸炒可增强健脾益气之功。④土炒白术：取灶心土粉置锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时，投入净白术片，拌炒至表面挂土色、有香气逸出时，取出，筛去土粉，放凉。每白术片100kg，用灶心土20kg。土炒白术偏于燥湿止泻。储干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。利水消肿、固表止汗、除湿治痹宜生用，健脾和胃宜炒用，健脾止泻宜炒焦用。

药材鉴别　根茎规则的肥厚团块，长3～13cm，直径1.5～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有殖留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断；断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

性味归经　味苦、甘，性温。归脾、胃经。

功效　健脾益气，燥湿利水，固表止汗，安胎。

用法用量　内服：煎汤，6～15g；或熬膏；或入丸、散。

使用注意　阴虚内热、津液亏耗者慎服；内有实邪壅滞者禁服。

常用抗癌验方　①主治肝癌气滞血瘀证：制马钱子5g，酒制大黄（后下）、水蛭、虻虫、干漆各10g，白术、桃仁各12g，地黄、青皮、制南星各15g，莪术24g，茵陈30g。以上药物共研为细末，制为丸剂，每次8～10g，每日2次，2个月为1个疗程。连续应用2～4疗程。亦可汤剂内服，每日1剂。②主治肾癌各期正气未虚者：全蝎8g，甲珠15g，白术、黄精、牛膝、小蓟、菝葜、石见穿各30g。每日1剂，水煎服。

白　术