◇黑色食物是补肾佳品
老李在北京定居多年了，他的老家在一个偏僻的山区里。每每有家乡的人来探亲，想给他带土特产，他就千叮万嘱说别的都不用带，他只想要家乡山上的栗子。一看到那颗颗圆润黑亮的栗子，老李心里就别提多高兴了。家人给远客准备丰盛的接风宴时，桌上总少不了栗子炖鸡。
客人以为老李念旧，想念家乡的味道。老李却笑着说：“这只是其一。栗子的好处可是说不尽呢，我也是偶然从一个老中医那里听来的。前几年，我老觉得身上没火力，一到秋冬就手脚发冷，后来参加一个研讨会，聊天的时候说起来，一位老中医说我有些肾虚，给我推荐了这道菜，建议我秋冬的时候，经常吃一些，能够补肾防寒。回来后我就说给家里人做了吃，这几年一直保持这个习惯。果然觉得没那么冷了，精神也好了许多。”
栗子炖鸡
原料：栗子100克，鸡腿2只（约100克），八角1个，葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒、盐、食用油各适量。
做法：①把栗子去皮，鸡腿洗净切块，放入沸水中汆烫一下迅速捞出，去除血沫；②炒锅中放入适量食用油烧热后，放入切好的鸡块翻炒，用中火煸炒一会儿，再放入葱段、姜片和适量蒜片炒出香味，加入适量酱油、盐和料酒，放入栗子和八角，再翻炒一下；③加入适量开水没过鸡块，用中火炖煮20分钟，转大火收汤即可。
功效：益气补肾，养肝健脾，对脾虚怕冷的人有很好的调理作用。
中医认为，五色入五脏。其中黑色入肾。而这道菜中的栗子是典型的黑色食物，有补肾健脾的作用，经常食用能够抗衰延年。栗子能够给身体提供较多的热能，有“木本粮食”之称，尤其适宜秋冬时节食用。而鸡肉也有很好的补肝益肾的作用，栗子和鸡肉同煮，不但美味可口，还有很好的保健强身的作用。无病的人常吃，能够强身健体。腰膝酸软、头晕耳鸣、身体发冷、体倦乏力的肾虚者服用也有很好的补益作用。不过需要注意的是，栗子吃多了不易消化，所以脾胃虚弱的人不应多吃。
其实，黑色食物除了栗子之外，我们平时所说的“黑五类”都属此列。多吃这些食物能够很好地补下焦肝肾之虚，不但能改善肾的功能，还能够对其他脏腑起到补益作用。因为五脏六腑之间都是相互联系的，以黑色食物补肾，就能够养足肾精，而其他脏腑都有赖肾精的滋养。而脏腑调理好了，人就能够气血畅通，阴阳平衡，自然就能够健康强壮。现在很多人都已经意识到了“黑五类”食物的补益功效，所以市场上的黑色食物也因此身价倍增。把黑色食物放入你的食谱之中，看似微不足道的事，收到的养生效果往往会让你大吃一惊。
除了栗子，厨房里还可常备黑木耳、黑米、海带、紫菜等。这些食物是黑色食物的代表，经常食用，补肾效果显著。
黑木耳也是一种典型的黑色食品，营养价值很高，而且有很好的益气补脑、润肺凉血、止血涩肠、轻身强志的功效。鲜木耳含有毒素，不可食用，而晒干后再泡发食用就比较安全。黑木耳既可炒菜，又可做汤，都很美味。
木耳炒肉
原料：黑木耳100克，猪肉50克，青椒1个，葱姜末、盐、食用油各适量。
做法：①把黑木耳泡发后切丝，猪肉洗净切丝，青椒切丝；②锅中放入食用油烧热后，放入葱姜末爆香，下猪肉翻炒至变色，再放入青椒丝和黑木耳，加盐炒至熟即可。
功效：益胃滋肾，调理中气，经常食用能够补益五脏。
这道家常菜清香可口，对因情志不畅所致的肾虚有很好的调理效果。在食用木耳时，需要注意木耳不宜与萝卜同吃。
黑米素有长寿米之称，是药食两用的食品。黑米外表墨黑油亮，营养丰富，有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、补血益气的作用，身体虚弱或肾虚的人食用补益效果十分显著。经常食用黑米，对于头晕耳鸣、腰膝酸软、肾虚水肿、食欲不振等有一定治疗效果。有些人喜欢吃得很细，而黑米的营养价值多聚集在黑色表层上，所以食用黑米时最好不要精加工，以防营养流失。食用黑米时以煮粥为最佳，可以和莲子、桂圆、红枣等搭配，熬煮至黑米软烂即可。
海带、紫菜等海产品也是黑色食物，营养丰富，能够去脂降压、泄热利水，在做菜做汤时放入一些，对于高血压、肥胖等有一定的辅助治疗作用。如果你有啤酒肚，经常喝一些海带汤能够去脂减肥，有助于身材的恢复。
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