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海图探秘——食疗俱佳的“宝鱼”
据《海错图》对石首鱼的描述，我们知道它就是大黄鱼。大黄鱼浑身长着金色鳞片，且头顶有两块“石头”。
这种石头叫“矢耳石头”，起到平衡身体的作用，很多鱼的头部都有，只不过大黄鱼的较为突出而已。
大黄鱼会在远海越冬，入春进入近海产卵。原文的描述基本符合大黄鱼这个习性。
海图百科
大黄鱼是一种捕食性的鱼，时常会逆流进入河口觅食小鱼、小虾、小蟹等小动物。
大黄鱼以骨少味美而著称，在我国沿海地区都能捕获到。按照各地的风俗习惯可将其制作成富有特色的美食，尤以鲞这种制法最为著名。
由于滥捕滥捞，中国沿海的野生大黄鱼数量急剧下降，几近濒危。我们现在餐桌上的大黄鱼，基本都是人工养殖的。所以我们在享受美味的同时，也要懂得保护自然环境，取之有度。
