第二节千万别“吃”出毛病来
别上了“洋快餐”的当
“洋快餐”进军中国，垃圾饮食危害中国人民的健康！洋快餐是不折不扣的“能量炸弹”和“垃圾食品”。所以告诫您，尽量少吃或不吃。
中国的古老传统一直得以保存，但现在却仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方 式……从美国那里，中国模仿到的是最糟糕的东西——洋快餐。“洋快餐”具有三高（高 热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。营养学家 为“洋快餐”取了个绰号一叫作“能量炸弹”和“垃圾食品”。因为吃一顿洋快餐，就 等于你一天能量消耗的下限。可以想象，如果你们家的孩子天天吃炸弹，这孩子能健 康吗？ “洋快餐”还破坏了食物多样性的原则。“洋快餐”品种非常简单，不像中国食 物这么丰富，中国人认为“杂食者、美食也，广食者、营养也”。美国国会议员、营养学 家和消费者协会声称：肥胖和吸烟一样，已成为公众健康问题，号召“把快餐赶出校园”。
某些洋快餐,，用的油和中国传统用的普通植物油不同，因为用的是氢化油，即把植 物油加氢生产出的油。哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授1991年就指 出:将天然植物油加氢后生产的氢化油危害健康！因为氢化油中含一些自然界本不存 在的反式脂肪酸,反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。威利特指出：“关于氢 化脂肪的摄入量与患心脏病和糖尿病的概率关系的流行病学研究表明，氢化脂肪比饱 和脂肪更糟糕。洋快餐与致癌物质一一丙毒。2002年4月24日瑞典国家安全管理局公布了最新 的研究结果，发现炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰 胺损害中枢神经系统，可以诱发良性或恶性肿瘤，所以有学者认为这解释了西方国家肿 瘤高发的原因。美国药品与食品管理局2004年3月24日公布了对750种食品的检查 结果，再度证实了炸薯条、炸薯片、爆米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。家里做的菜 情况比较好，而新鲜的蔬菜是最安全的。欧美和中国不一样,家家厨房都有烤箱,是高 温烹饪；中国传统膳食是低温烹饪,我们的米饭、面条、馒头都是用水做介质，不会超过 loo摄氏度，比烘烤要低得多。爆炒菜肴短时间完成，高低温结合的烹调方式，不仅有益于保持营养成分不受损失，也满足了表面杀菌的需要，减少油脂的氧化。所以中国人民 的传统烹饪方法是非常安全的。
在洋快餐,，的美食面前，请您一定要顶得住诱惑别上了它的当！
温馨小贴士
偶尔带孩子去“开开洋荤”也未尝不可，但应加以限制，以保证孩子的健康。
方便面，营养不方便
方便面因为它“方便”，所以，深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜 者的青睐。然而，专家们却明确地指出：最好少吃方便面，因为它威胁着你的健康。
先说一个事例:张某是一家方便面厂的技术员，他每天都要试尝6种不相同的方便 面，虽不必全吃，但必需品出它们的优缺点。张某工作10年后，终因胃病、头痛、肥胖等 病而不得不提前退休。退休后，他又相继患上了胆结石、高血压、糖尿病、动脉硬化、胃 炎等多种疾病。这些都是长期品尝方便面给他带来的“职业病”。那么，张技术员为何 食用方便面会患这么多的病呢？
让我们来剖析一下方便面，看看它隐藏的祸患。
先谈谈方便面的“结构”。眼下，食品添加剂多达300余种，它们分别起到色、漂白、 调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种功能，这些添加剂按规定都是可以使用的。我 们偶尔吃几餐方便面问题不大,但若长期食用，就很难确保身体健康了。这里简单列举 方便面中的几种添加剂。
1.食盐
一包方便面含盐6克,而我们每天食盐的摄取量是8克左右,所以，方便面含盐量 明显偏高，吃盐过多易患高血压,且损害肾脏。
2.磷酸盐
它的用途广，可以改善方便面的味道。但是，人体摄入磷过多，会使体内的钙无法 充分利用,容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。
油脂方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分,能延长保存期。但这些油脂经过 氧化后变为“氧化脂质”，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉 粥样硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾病等。
3.防氧化剂
方便面从制成到消费者手中，短短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化 剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人体有害无益。
为此，专家们建议:最好少吃或不吃方便面,万一要吃每周不要超过两包，方可保你 平安无事。为了防止和降低方便面对人体的危害，我们在吃方便面的时候，可以把泡面 的汤倒掉,再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的有害物质。再者，吃方便面 时，可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。
温馨小贴土
泡面还是少吃为宜，实在忍不住想吃的话，以下教您如何在享受美味之余，还能 兼顾健康：
(1)泡面时，用泡用煮倒是无所谓，但调理包一定要用煮的，而且是水煮沸后放。
(2)调理包放下去至少煮沸三分钟。(因为调理包中的抗氧化剂，在高温下会自 动分解)
(3)调味包与各种调理包，每次只放一半，减少盐分的摄取量。
(4)如果可以的话，打个蛋花，加一些青菜，或餐后配点水果，可以适时地补充蛋 白质与维生素。
(5)最好不要买碗面，即使出门在夕卜，也最好自备钢杯。
(6)可选择裸籽条，或米粉、冬粉之类未经油炸的泡面。
罐头食品，营养大缩水
很多人，尤其是青少年，喜欢吃罐头食品，但多吃罐头食品对健康并无好处，所以专为提醒您，最好别常吃罐头食品。
无论是鱼、肉类罐头，还是水果、蔬菜等素罐头，为延长保存期，罐头食品在制 作过程中要加入防腐剂(常用的如苯甲酸)。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过 检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，但是，经常食用对肝、肾均有损害。
另外,罐头中还加入添加剂，是为了使食品的味美,在加工过程中，罐头中加入的添 加剂包括香料、色素、人工调味剂等，会影响身体的健康，甚至还可因某些化学物质的逐 渐积累而引起慢性中毒。
再者，罐头加工后损失维生素C大约有10% -60%，维生素Β1损失20% -80%，维 生素Β2与维生素ΡΡ损失不到10%,泛酸损失20% -30% ,维生素Α损失15% -20% o 据研究，罐头食品经过加热处理后,50%以上的维生素C被破坏掉。所以，吃罐头食品 也不利于维生素C的补充。
罐头食品存在着这么大的健康隐患，我们还是少吃为好，如果您想图个“新 鲜”，想品尝一下美味的罐头，那么就按专家教您的方法去挑选吧！购买水果罐头 时，可以通过辨别颜色和汤汁等方法来识别好坏:好的水果罐头果肉颜色不均匀， 比如黄桃水果罐头，果肉有金黄色的，还有一点带青色的，假的黄桃罐头的果肉则 完全一致，颜色很好看；正常水果罐头的汤汁一般是无色的或略带一点颜色，如黄 桃罐头汤汁应该是无色的，而染色的汤汁是黄颜色的。另外，劣质罐头果肉一般比正常的要小。
温馨小贴士
由于儿童体质稚嫩，内脏器官尚处于发育不成熟阶段，尤其是肝、肾的解毒和代 谢功能尚不完善。如果食用罐头过多，会影响儿童的生长和发育，甚至还可能引起 “慢性中毒”。
向汤泡饭说“不” ·
吃饭的时候，尤其是吃米饭，如果能泡一点菜汤，不仅味道不错，还省 去了喝汤的环节。相信很多人都有这样的想法。其实这种做法是极不科学的。
常吃汤泡饭对你的胃来说是没有好处的，尤其对小孩和老人不利。大家都知道， 口腔是人体的第一大消化器官，我们吃东西的时候，首先要咀嚼食物，充分利用这一 道消化工具将食物初步分解消化，因为坚硬的牙齿可以将大块的食物切、磨成细小的 粉末、颗粒状，便于下咽，也方便下一步继续消化吸收。同时更重要的是在不断咀嚼 的过程中，口腔中的唾液腺才有唾液不断分泌出来，咀嚼的时间长，唾液的分泌就多。 唾液能把食物湿润，其中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等功能,食物在口腔 中较好地得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作就减轻了负担，对肠胃健康是十分有益的。
汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多,饭会比较松软，很容易吞咽，人们 因此咀嚼时间减少,食物还没经咀嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，这不仅使人“食不 知味”，而且舌头上的味觉神经没有刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。
就小孩来说，由于汤泡饭会有大量的汤液进入胃部，会稀释胃酸，影响消化吸收。 其次，小孩的吞咽功能不是很强，如果长期吃汤泡饭，由于吞咽速度过快，还容易使汤汁 米粒呛入气管，造成危险。再者，吃饭本要细嚼慢咽才能食出滋味和营养，长期的汤泡 饭会使小孩养成倒固吞枣的坏习惯，不利于健康。
对老人而言,身体的各项机能远远不如年轻人好,消化吸收功能也同样会随年龄增 加而减弱,长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。但是为使食物能顺利地吞 咽下去，老年朋友可以在吃饭前先喝几口汤，给消化道增加一点“润滑剂”，以防止干硬 的食物刺激消化道黏膜,当然也可以将米饭适当地煮得松软一点。
知道了汤泡饭对人体的伤害，以后就要多注意一些,别害了自己！
温馨小贴士
常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方。”这话是有科学道理的。因为从口腔咽喉、食 道到胃。犹如一条通道，是食物的必经之路。在吃饭前先喝几口汤，就等于给这段消 化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。另夕卜，在吃 饭中途不时地进点汤水也是有益的。
生食，吃下健康陷阱
现在，“生吃活食”似乎成为时尚，不少人认为这样可使营养更丰富，味道 更鲜美。有些人甚至兴起吃活蛇、活蛙、活禽。其实，万事都不能绝对化，专家 认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。
有些食物是不能生吃的，因为生吃这些食物会给你的健康带来莫大的伤害，不能生 吃的食物包括：
1.河鱼
肝吸虫卵在河塘的螺蜩体内发育成尾蝴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝 吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。据某医院对 胆管类患者调查统计：其中爱吃生鱼片者，约占60%,肝硬化患者中，爱吃生鱼的 占 50%。
2.螃蟹和龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蝴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹 和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
据统计，因吃生螃蟹和龙虾，门诊患者中，引起肺脏损伤者达4000余名，引起肠道发炎患 者3000余名，引起肠道水肿充血者2000余名。
3.孽莽
常吃生孽养，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上,可造成肠道溃疡、腹泻 或面部浮肿。据某医院2006年3月报告，门诊患者中，因生吃孽芥而遭到姜片虫侵犯以 致肠道溃疡者达400余名，患腹泻者158名，面部浮肿者15名。
4.鸡蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。 生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
5.鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3 ~20毫克就 可致死。
6.新鲜木耳
新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮 肤瘙痒、水肿和疼痛。
7.蜂蜜
在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了 生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。 因此，生蜂蜜不可食用。
8.豆浆
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中 毒。因为生豆浆中含有一些有害成分一一抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋 白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化 道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
9.豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含 有一种毒蛋白，，凝集素，，，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用 急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充 分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。
白糖
白糖中常有蟠虫寄生，生吃白糖很容易得蟠虫病。蟠虫是一种全身长毛的小 昆虫，肉眼看不见，蟠虫在糖中繁殖很快。若蟠虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹 泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理（一般加热到70Υ左右保持3分 钟就可以了）。
以上几种食物最好不要生吃，否则对你的身体健康会带来很大的影响，但是有些蔬 菜生吃可以最大限度地留住营养，并有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。
适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、蔑苣等。生吃的方法包括饮用自 制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。而包心菜、甜菜、花菜等，可 通过绞碎、发酵产生活性酶后再食。胡萝卜也可每天细嚼慢咽15克，每天1次,长期坚 持，就可起到抗癌的奇效。生吃黄瓜最好不要削皮，黄瓜富含维生素C,有关医学研究 证实，新鲜黄瓜中含有维生素C由高至低的顺序为瓜皮、子、瓜肉。柿子椒含有丰富的 维生素C,据测试，每1 000克柿子椒含有70 - 120毫克维生素C,含维生素Α达40多个 国际单位,如果每天生吃柿子椒50克,就可满足人体一天对维生素C的需求。西红柿 烫了以后维生素C便发生变化,吃起来发酸。而生吃蔑苣最好是先剥皮，洗净，再用开 水烫一下,拌上作料腌上1 ~2小时再吃。
不过,生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬 菜时,必须进行消毒处理。通常可在瓜果蔬菜经水冲洗后,再用开水浸烫几分钟;或者 用清洗消毒剂清洗。凉拌蔬菜时,加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。
温馨小贴士
血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造 血功能的恢复；高血压、眼底出血患者，宜每早空腹食鲜番茄1 ~2个，可有显著疗效； 咽喉肿瘤患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿瘤很快消失。
不要与酱油多打交道
大部分人炒菜时都离不开酱油。它不仅能给菜肴加色，还能添味，而且适当吃还有助于健康,但是不能多吃，否则很容易对健康造成危害。
酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激 素的产生,而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现,大豆中 含有丰富的卵磷脂,卵磷脂具有提高人体代谢能力和免疫能力等作用，对于防治癌症, 尤其是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体ίο%的胆固 醇，减少患心血管疾病的危险，还可以减缓甚至阻止肿瘤的生长。
另外，酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其 功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。尤其 令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定分量的自由基 后就停止了。
尽管酱油的营养价值很高，并具有防病的作用，但是平时最好不要多吃。酱油的含 盐量高达18% -20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,这些盐除了调味以外，主要是为 了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭 等疾病的人,平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。
食用酱油时应该注意以下几点：
(1)酱油应在出锅前加入，酱油不宜在锅内高温烧煮，高温会使其失去鲜味和香 味，同时，酱油中的糖分在高温下会焦化变苦，食后对身体有害,所以放酱油应在出锅 之前。
(2)蘸食酱油或在调拌凉菜时，要加热后再用。这是因为酱油在贮存、运输、销售等 环节中会受到各种细菌污染。加热方法是蒸煮，不宜煎熬。
(3)要烹制绿色蔬菜应少加或不加酱油，放酱油或放得多，会使翠绿鲜的色泽变得 暗淡黑褐,不仅影响美观,浓重的酱香还会掩盖蔬菜的天然美味。
温馨小贴土
临床中经常有人询问，皮肤受伤后吃酱油会不会让伤口变黑，留下疤痕？其实， 这种担心完全没必要。皮肤是否会留下疤痕，主要取决于损伤的深浅度、细菌感染程 度、个体差异等因素。酱油的主要成分是谷氨酸,与组织修复没有直接关系。其中的 色素是食用色素，摄入体内后也不会被输送到皮肤。因此，受伤或做过整容手术的 人，不必忌食酱油。
“盐”多必失有损健康
盐，虽看似不起眼，却可使食物变换无穷风味。但是，你知道吗？盐并不 是多多益善！ 一项研究，法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心血管疾 病，其中2.5万人因病情严重而死亡，这一数字是法国交通事故死亡人数的4 倍，可见，吃盐过多会有损健康。
要想了解为什么食盐过量会对身体造成伤害，首先，我们要了解人的身体。氯、 钠和钾是人体电解质主要成分，而钠和钾，就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。 钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫着身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平 衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！而盐的主要成分就是氯化钠，食量过多当然会对身体造成损害，那么“盐”是如何侵袭人的身体的呢？下面我们 逐一分说：
1.嗜盐致骨质疏松
多吃盐不只会咸死人，如果嗜食口味重的食物,盐中的那个“恶魔”会耗尽人体骨骼 中的钙，最后人们会因为骨质疏松而失去健康，甚至丧失生命。
盐中的那个恶魔就是钠,它约占盐主要成分的40% ,是导致人体骨质流失的杀手； 营养学专家说，钠通常会使妇女的骨质每年流失约1%，患有高血压的妇女骨质流失的 速度比血压正常的妇女快许多。
严格来说，钠本身并非一无是处,人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要这种矿物 质。若得不到适量的补充，就会发生若干功能性问题。
但坏就坏在过多的钠反而有害无益，一般而言人体的肾每天会将使用过的钠随着 尿液排到体外，可是每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。看起来似乎 没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼 健全所必需的钙质。
2.咸出来的感冒
很多国内外专家研究认为,不良的饮食习惯与感冒关系密切。过多地进食高盐餐 饮,可导致唾液分泌减少，使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最终 导致感冒。过多地进食高糖餐饮，可消耗体内水分和维生素等营养物质，引起口干舌 燥,使免疫力低下，进而诱发感冒。过多地进食高脂肪饮食,如奶油、肉类、肉汤等可降 低机体的免疫细胞抗病毒能力，易引起感冒。为预防感冒，应远离高盐、高糖、高脂肪的 “三高”饮食。
3.口味重易患胃病
胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜 的保护层就没有了。酸甜苦辣长驱直入,娇嫩的胃怎么能受得了呢？长久会引起胃溃 疡、胃炎，甚至胃癌。
4.盐多皱纹多
法国有句俗语，叫作“美女生在山上，不生在海边”。据法国美容师解释，因为住在 海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的 女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。
医学专家提醒大家，吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤 好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。
世界卫生组织的研究人员提出了6克的上限，每天4~6克的食盐摄入量是健 康的饮食之道。英国研究人员指出，更重要的是食品加工行业应该降低食盐的加 入量。
温馨小贴士
盐虽然不能多吃，但是盐却有许多功用很值得利用，小小盐巴利用得当就能让身 体健健康康，现在告诉你盐巴的妙用。
(1)吸烟不易成瘾:吸烟前先在舌尖上舔少量盐，吸烟不易成瘾；如果有烟瘾者， 舔盐后再吸可渐渐减少烟量，有助戒烟。
(2)漱口水，取1/2茶匙的盐泡240毫升的温水，可当喉咙的漱口药水。
(3)清洁牙齿：将1：2的盐和苏打粉混合后，用来刷牙可去除牙垢，洁白牙齿。
(4)保护玉手:做家务事或洗碗碟而致双手泛红且皱纹满布，可取精盐3茶匙溶 入一盆温水中，浸泡双手约5分钟，有助玉手恢复细白柔润。
(5)消除脚部疲劳:将脚泡在温盐水中数分钟，再用冷水冲净即可。
(6)减少斐痛：如遭蜂斐,将斐处弄湿并沾盐,再用冷水冲净即可。
(7)治蚊虫咬伤：被蚊子、跳蚤等虫子咬伤的患部，先浸泡盐水，再敷上加有盐的 猪油。
(8)消除眼部肿胀:拿一茶匙盐加入600毫升温热水中，待其完全溶解后，取块棉 花浸泡一会儿，再取出敷在眼部肿胀处，可消肿。
(9)消除疲累：浴缸内的热水中加入几把盐，再进入浸泡至少10分钟，可消除身 体疲累。
(10)抗湿疹:在浴缸里适度撒盐浸泡全身，或直接拿盐揉搓身体，大约1、2周斑 点即会逐渐消失。
(11)消除香港脚:每天晚上沐浴后，可拿一把沐浴盐在患处加以揉搓，初期症状 一周可愈，严重者若持之以恒亦可见效。
(12)消除肩痛：将炒过的盐用铝箔纸包起,贴在肩上可消除疼痛。
(13)减轻腹痛：将2杯炒过的盐放入厚纸袋或用毛巾包裹好，置于下腹，经过 20 -30分钟，疼痛就会消失。
(14)去除老化的皮肤，洗完澡后身体仍湿润时，用适量的盐在老化的皮肤上摩 擦，可除去已死的角质皮肤，有助血液循环。
(15)保护秀发并使毛发再生：用盐洗头可使细而缺乏弹性的头发变粗有光泽，用 沐浴盐在头上搓揉,会刺激头皮促进毛发生长。
(16)保持豆腐鲜嫩：豆腐浸泡在盐水中可保持豆腐嫩度及不易发酸。
酸菜，欲说爱你不容易
酸菜是流行于我国民间的一种风味菜肴，雪村的一句“翠花，上酸菜”使得不起眼的酸菜一下子火了起来，吃酸菜日益成为一种饮食时尚，但是长期贪吃 会对身体产生不良影响。
从夏一直吃到秋，脆生生的酸菜清新爽口，开胃宜人，许多人更是每餐少不了。但 是若从有利于身体健康的角度考虑，酸菜只能偶尔吃之，如果长期食用，则会对身体产 生不良的作用。
一是有可能引起泌尿系统结石。酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后, 会与其中的钙质发生反应，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石。
二是会使人体缺氧中毒而引发相关疾病。蔬菜在腌制过程中，由于腌制食物常被 微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白 变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。
三是会诱发癌症。蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物 质。而霉变的酸菜，其致癌更为明显。我国医学工作者曾对国内某些长期食用腌制各 种酸菜的地区流行病学调查表明，食管癌的发病率居高不下的一个主要致病诱因便是 长期大量进食酸菜，发病率与食用酸菜的量和持续的时间成正比。
但酸菜毕竟是大众化的风味食品，如果讲究科学的进食方法，则可以将酸菜的危害 降低到一定的限度。一是吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸 菜更不能吃;二是不吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量更高，所以 酸菜的腌制时间不得少于20天;三是进食酸菜时最好一并食用含维生素C丰富的新鲜 蔬菜，因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。
温馨小贴士
如果吃完酸菜，吃狮猴桃就可以减少危害。科学发现，多吃富含维生素C的食 物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个狮猴桃基本 可以满足人体一天所需的维生素C。