第3章 惊蛰

“蛰”在汉语里的解释就是藏的意思，此时天气回暖，春雷开始震响，惊蛰的意思就是，春雷响起，蛰伏的动物感受到了春天的温暖，就开始出来活动了，蛇虫鼠蚁、病菌等害人虫也会结束冬眠，所以这个时候我们要注意增强体质，以驱邪气。

饮食上应该多吃一些清淡的食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等；提高人体的免疫功能，多吃调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。

下面推荐几道惊蛰进补食疗方。

1.首乌丹参蜂蜜汁

材料：制首乌20克，丹参15克，蜂蜜15克。

做法：将制首乌、丹参洗干净，以清水文火慢煎，去渣取汁，调入蜂蜜搅匀即成。

功效：补血滋阴活血。适用于动脉硬化、高血压、慢性肝炎等属血虚兼有淤血者。

2.炖龙眼党参鸽肉汤

材料：龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克。

做法：先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入沙锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，吃肉。

功效：滋肝肾，益脾气。

下面再介绍两道惊蛰时节预防肝炎的药膳。

1.珍珠草猪肝汤

材料：珍珠草（干品）30克，猪肝100克。

做法：按常法加水煎汤，调味，吃肝喝汤。每日1剂，连服5～7剂。

功效：平肝清热、利水解毒。

适应证：急性传染性肝炎。

2.柚皮汤

材料：新鲜柚皮2只，葱末30克，调料适量。

做法：先将柚皮用炭火烧焦，刮去外层，放入清水中浸泡1天，去除苦味，然后切块，加水炖熟，加入葱末、调料即可服食。每日1剂。

功效：疏肝理气。

适应证：肝炎，胁肋疼痛。