渐变色

操作步骤

先以基础抹面手法对蛋糕抹面（参考P35～36）。

右手握抹刀，手法与基础抹面手法相同，用刀尖蘸取奶油霜，根据想要获得的渐变色的效果，轻贴在蛋糕侧壁的不同位置上。

用基础抹面中抹侧壁的手法，转动转台同时将抹刀与蛋糕表面呈45°角，边转边刮蹭，将蛋糕表面多余的奶油霜全部刮掉，只留下因刮蹭形成的颜色深浅不同的痕迹。直至颜色觉得满意为止。