前言

随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们的消费观念也从初级需求的“吃得到”向更高要求的“吃得好”转变。我国易腐食品产量巨大，腐损损失较为严重，因此建立完善的冷链物流体系和发展先进冷链装备，降低易腐食品流通腐损率，保障易腐食品品质及安全，已成为满足人民美好生活愿望、支撑新经济的增长点和国家发展战略的热点问题。本书的编写旨在提高政府、行业、企业以及冷链物流同仁对战略性新兴产业——冷链物流的重视，为各级政府、行业决策机构和企业决策者制订发展规划提供依据。

本书共6章，内容包括绪论、我国冷链物流行业现状、发达国家和地区冷链物流行业现状及国内外比较、我国冷链物流行业发展战略、我国冷链装备发展趋势与关键技术和我国冷链物流行业发展建议。本书以冷链物流和冷链装备为对象，注重基础性和前瞻性相结合，力图在提供国内外冷链物流最新数据和整体情况基础上，反映行业新技术、新模式和新趋势，探讨我国冷链物流行业发展的基本战略并提出发展建议。

本书是在周远院士指导下，由中国科学院理化技术研究所组编。参编人员有：中国科学院理化技术研究所田长青[第1章（1.1.3除外）、3.2、3.3]、王俊杰（2.2.3.2）、徐洪波（5.1、5.5），北京市农林科学院刘升（1.1.3.1、2.2.1、2.4.2.5）、杨信廷和韩佳伟（2.7、3.4.3、5.6），国内贸易工程设计研究院马进（1.1.3.2、2.2.2、2.3）和司春强（2.5、3.4.5、6.2），上海海洋大学谢晶（1.1.3.3、5.2），中关村绿色冷链物流产业联盟刘京（2.1），河南牧业经济学院隋继学[2.2.3（2.2.3.2除外）]，广州大学谢如鹤和刘广海[2.4（2.4.2.5除外）]，西安交通大学晏刚（2.5），北京物资学院魏国辰（2.6、3.4.4、第4章、6.6），中国制冷学会杨一凡（2.8、6.1），日本前川制作所钱振翼（3.1），天津商业大学刘斌（5.2）、田绅（5.3）、申江（6.5），华中科技大学邵双全（3.4.1、3.4.2、5.4、6.3、6.4、6.7）。由周远院士、田长青研究员、申江教授负责全书构架设计、大纲制定和编写组织，由田长青研究员、邵双全教授和申江教授统稿。

在本书编写过程中，中国科学院理化技术研究所制冷与人工环境课题组研究生战斌飞、蔡迎红、冷冬梅，北京物资学院研究生董希、宋蓉、李明珠帮助查阅、整理了大量资料，在此对他们的辛勤工作表示由衷的感谢！

由于本书涉及领域很广，编者水平有限，必有许多欠妥和疏漏之处，恳请各位读者批评指正。

2020年2月5日于北京