2.1.7 速冻食品冷链市场规模

全球速冻食品产量和需求量逐年增加，2018年全球速冻食品市场规模达1863亿美元。目前，美国是世界上速冻食品产量最大、人均消费量最高的国家，年产量达2000万t，品种3000多种，人均年消费量80kg左右，速冻食品占据整个食品行业产量的60%～70%。相比之下，2018年，我国速冻食品产量仅为1035万t，人均消费量也仅为发达国家的20%～50%。我国速冻食品市场发展空间巨大。

从速冻食品细分市场来看，火锅料制品的市场销售规模由2010年的160亿元提升到2018年的273亿元，年均复合增长率为8%，稳步增长。速冻火锅料（速冻鱼糜、速冻肉制品）行业从增量时代进入存量竞争时代。具体来看，速冻肉制品的销售规模从2012年的65.97%降到2018年的59.21%。相反，速冻鱼糜制品的销售规模则从34%增长到40.79%，其年均复合增长率达到8.64%。我国速冻米面食品业发展成熟稳定，呈现良好的运行状态。近年来，上游龙头企业纷纷布局速冻米面食品加工业，促进了速冻米面食品制造业快速增长。2018年，速冻米面食品制造业完成主营业务收入736.0亿元，同比增长5.2%；实现利润总额47.6亿元，同比增长24.9%；生产速冻米面食品310.2万t，同比增长7.2%。据速冻食品行业分析数据显示，我国速冻米面制品行业未来几年产销量年均复合增长率将达到13%～17%，增速较为可观。