19.“共餐”习惯有何不利？

中国人一直是习惯于共餐，不论在家吃饭，还是到饭店聚餐，大多数时候都是到一个菜盘中用筷子夹菜。其实，共餐这种习惯应该改一改，吃饭还是分餐好。

这是为什么呢？

因为共餐制，非常容易让唾液里的幽门螺杆菌等病菌通过筷子等餐具，在共餐成员中交叉感染。这也是为什么亚洲人幽门螺杆菌的感染率，要远高于分餐制的欧美国家。

幽门螺杆菌，是一种主要寄生在人体胃部的螺旋状杆菌，适宜在微氧环境中生长繁殖，该菌能分泌细胞毒物和蛋白水解酶，损伤胃和十二指肠黏膜，继而产生炎症乃至溃疡。

所以，感染了幽门螺杆菌，容易出现胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡；也可引起胃黏膜萎缩、肠上皮化生等癌前病变；感染了幽门螺杆菌，可诱发胃癌，而且感染的年龄越早，诱发胃癌的危险性越大；幽门螺杆菌还可诱发胃的一种低度恶性的B细胞淋巴瘤，这种淋巴瘤，在根除了幽门螺杆菌之后，肿瘤能明显缩小甚至消失；幽门螺杆菌与食管癌、肝癌的发生也有关系。

幽门螺杆菌可长期定植于胃黏膜，不仅与胃肠道疾病相关，还可能参与血液系统、神经系统、内分泌系统及心血管系统疾病的发生。冠心病是最常见的心血管疾病，致死率和致残率极高。幽门螺杆菌通过炎症及免疫反应、氧化应激作用、细胞毒力因子作用在冠心病发生发展中发挥一定作用，但具体机制尚未明确。幽门螺杆菌感染可能引起血管痉挛与功能失调，从而引起偏头痛，应用抗生素消除了幽门螺杆菌之后，大约有40%的偏头痛患者疼痛明显好转或者消失；对荨麻疹患者，在根除了幽门螺杆菌之后，部分患者症状缓解，有的甚至得到了根治。

提倡分餐制，是预防幽门螺杆菌交叉感染的一个必要的、有效的措施。

不仅要分餐，饭碗、筷子也要认真消毒。最好是不要混用饭碗、筷子，尽量做到每人都有自己的专碗、专筷。另外，一定要记住，千万不要把自己嚼过的食物喂孩子，要预防孩子通过口-口传染幽门螺杆菌。