2.马铃薯按用途可分为哪些类型？

马铃薯按其用途可分为菜用型品种、淀粉加工型品种、油炸薯条型品种和油炸薯片型品种。

（1）菜用型品种 主要应具备大薯及中薯率高（在75%以上）、薯形好、整齐一致、芽眼不深、表皮光滑的基本特征。对薯皮和颜色，不同地区的人们有不同的要求，广东人喜欢黄皮黄肉品种，而不喜欢白皮白肉品种。菜用型品种以低淀粉含量的为好。

（2）淀粉加工型品种 除产量要高以外，最关键的是淀粉含量必须在15%以上，同时芽眼要浅，以便加工时清洗。但对大、中薯率和块茎表面形状要求不严格。

（3）油炸薯条型品种 在淀粉加工型品种基础上，还要求薯形必须是长形或长椭圆形，长度在6厘米以上，宽不小于3厘米，质量要在120克以上。白皮或褐皮白肉，无空心，无青头；大、中薯率要高，120克以上的薯块应占80%以上。

（4）油炸薯片型品种 在淀粉加工型品种基础上，还要求薯形接近圆形，个头不要太大，50～150克的薯块所占比例要大些，而超过150克的薯块比例最好少一些。一般单株结薯个数多的品种，中等个头的薯块比例大。