双胶炖乌鸡汤

立冬，是二十四个节气的第十九个节气，也是进入冬季后的第一个节气。俗话说，食疗胜过药补。立冬季节，可适量多喝点调理气血的汤饮，推荐大家一款双胶（花胶和阿胶）炖乌鸡汤。

花胶又名鱼肚，乃“海八珍”之一，是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干而成，因极其富有胶质，故名花胶。花胶味甘，性平，有补虚扶正、养血止血、补肾固精、保养容颜等食疗功效，除了可用于气血不足、体虚瘦弱、月经不调、容颜早衰之外，还可用于产后调理，对手术患者的伤口愈合也有一定的辅助治疗作用。

如果是用于保养皮肤，一般是选择北海鱼胶或者白花胶；如果是用于大补气血，如贫血、妇女产褥期、手术后伤口愈合，那选择赤嘴鱼胶比较合适；如果是用于调理肠胃、治疗慢性咳喘，可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的品种。

阿胶自古是我国的滋补上品，且具备性平、味甘、补而不偏的温良性质，其补血止血、滋阴润燥的良好疗效特别适合大家秋冬滋补食用。

乌鸡是禽类中蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食品。中医认为它入肝、肾经，且补而不燥，特别对妇女体弱、不孕、月经不调、白带过多、产后虚弱等病症有良好的辅助治疗作用。

这款双胶炖乌鸡汤，是入冬后的滋补靓汤，特别适合气血亏虚体质人或者体弱多病、妇女月经不调、产前助孕、产后调理或者想在秋冬保养容颜的人群食用。

主料

花胶50克

阿胶1块（约33克）

乌鸡1只（约600克）

大枣5枚

龙眼肉10克

生姜2片

制作

1. 将花胶用冷水浸泡软，置于放有生姜、葱各少许的沸水中汆水片刻，之后洗净，切成小块。

2. 将乌鸡宰洗干净，去掉鸡头、鸡肠肚和鸡屁股，斩小块后汆水备用；大枣去核。

3. 将所有主料放入炖盅内，加入清水1500毫升（约6碗水）。

4. 加盖后隔水炖3小时，进饮时加入适量食盐调味便可温服。