栗子白菜胆炖猪瘦肉汤

栗子是秋冬季的时令食材，被称为“肾之果”，其性温，味甘，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾健骨的功效。中医认为，栗子是既属肾水又属脾土的果子，可以同时调补先天（肾）和后天（脾胃）两个根本，是老百姓冬季用来健脾补肾、抗衰老、延年益寿的佳品。

立冬后的白菜应季又养生。本汤品特地选用了白菜胆，因为白菜胆汁白味甜，所含的维生素和矿物质最丰富。其含有的粗纤维还可促进大肠肠壁蠕动，帮助人体消化吸收，增加大肠内毒素的排出；它所含的大量胡萝卜素和维生素C被人体充分吸收后，可促进人体皮肤细胞代谢、润泽皮肤，防止秋冬季皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮泽，延缓衰老。正所谓顺食而食，入冬后大家常食白菜对自己的健康是十分有益的。

靓汤中少许的枸杞子可以滋补肝肾、润燥补益。此外，枸杞子特有的鲜红颜色和甘甜口味还可以令汤品色香味俱全，使大家开胃愉悦。

本汤品中栗子煲到最后都碎了，汤色金黄，再融合白菜胆的清甜，使整个汤味甘浓香醇。本汤品几乎适合所有体质的人清补之用，特别适合一入冬后就觉得腰腿无力、小便频多、大便秘结的中老年人食用。

主料

栗子肉100克（约10个）

白菜胆150克

猪瘦肉100克

枸杞子10克

生姜2片

栗子肉

枸杞子

制作

1. 将白菜胆洗净，每棵切成两半；猪瘦肉洗净，汆水后切成小方块状；栗子肉切成两半。

2. 将所有主料放入炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水）。

3. 加盖后隔水炖2小时，进饮时加入适量食盐便可温服。