白萝卜芫荽滚鳕鱼汤

在我国民间，白萝卜素有“小人参”之美称。老百姓根据自己长期的生活实践，总结出了“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的俗语。明代医家李时珍亦赞誉它能“大下气、消谷和中、去邪热气”。初冬时的萝卜有健胃消食、止咳顺气、生津润肺的食疗功效，立冬节气之后可以多食用白萝卜来预防秋冬季呼吸系统和消化系统等疾患。

鳕鱼肉质厚实、细刺极少，肉味甘美，具有滋阴养血、补肾益精、美颜润肤的食疗作用。现代营养学研究表明，鳕鱼富含不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等营养物质，还含有促进儿童发育所必需的各种氨基酸，非常适合儿童食用。

秋冬时的鱼儿最为鲜美，秋冬亦是萝卜最为清脆可口之时。立冬节气用当季的白萝卜、鳕鱼配以鲜香的芫荽、健胃祛寒的胡椒粉以及生姜、绍酒等佐料滚汤饮用，其汤品香气四溢、鲜甜甘美，功效清润滋补，可谓是秋冬时大众化家庭靓汤之一。

主料

白萝卜600克

鳕鱼350克

芫荽和葱各2棵

生姜3片

胡椒粉和绍酒各少许

芫荽

制作

1. 将白萝卜洗净，削皮后切为薄片；鳕鱼解冻后洗净，切片；芫荽、葱洗净，切段。

2. 用生姜片起油锅，放入白萝卜片，炒约3分钟至出香气，加入清水1500毫升（约6碗水）。

3. 用武火滚沸后改中火滚约20分钟，放入鳕鱼片滚至熟。

4. 再依次加入适量的食盐、绍酒、生抽和胡椒粉。

5. 最后加入葱段、芫荽段便可饮用。