冬季进补需因人而异

近年来，岭南地区入冬都比较迟，就算在冬季，气候都尚属温和，而且常常气温不稳定，表现为早、晚温差大和周期性气候时冷时热。大多数人群在日常饮食上以清补或平补为主即可，重点是调补脾胃和助阳补肾。诸如羊肉、鹿茸、当归等大温大热之品就要慎用了，最好在专业中医师的指导下明辨自己体质和证候来食疗，以免燥热伤阴。

根据自己的体质来进行个性化进补是最合适的冬令进补方式，如平素气虚者，可以多吃党参、淮山药、黄芪、太子参等健脾补气之品，药膳如黄芪山药粥、黄芪枸杞乌骨鸡等；平素阴虚者，可以多吃枸杞子、女贞子、雪耳等补肝肾、养阴之品，药膳如银耳炖冰糖、枸杞茶等；平素血虚者，可以多吃阿胶、大枣、当归等补血之品，药膳如当归生姜羊肉汤等；平素阳虚者，可以多吃羊肉、羊骨、牛肉、杜仲等补肝肾、养阳气之品，药膳如淮杞炖羊肉、杜仲牛膝汤等。

为御寒，冬天大家吃肉类食物会偏多，常会伤及脾胃，阻碍脾胃的运化功能。因此，在冬季应注意适时添加健脾消滞、促进消化的食品，如淮山药、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾和胃汤等进行调理。特别是老年人及小孩脾胃较弱，此时可适当多喝药膳粥和药膳汤品，如山药煲羊肉汤、太子参芡实炖乌鸡汤、糯米大枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等。

所以大家在冬季进补时切记不要人云亦云、盲目跟风，要因人而异，还要辨清自己的体质和证候寒热，有的放矢。因人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨；少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”；同时还要注意温补的力度和灵活使用寒温佐制的搭配，以免“火上加油”。