8．大蒜地膜覆盖栽培有哪些关键技术？

大蒜采用地膜覆盖栽培，具有增温保墒、省水保肥和早熟高产等特点。一般比露地栽培生育期提前7～10天，增产15%～30%，经济效益明显提高。

华北地区秋季采用地膜覆盖的方式栽植大蒜，能够使大蒜提早上市，增加产量。现介绍大蒜秋季地膜覆盖栽培技术：

（1）选地与施肥　大蒜属浅根系蔬菜，根系主要分布在25厘米以上的表土层内，对水肥反应较为敏感，具有喜温、喜肥、耐旱等特点。大蒜适宜在肥沃的沙质壤土地种植，一般选用地势平坦、排灌方便的地块，忌重茬，避免与葱、韭连作。

覆膜大蒜需肥量较大，以腐熟的农家肥为主，化肥为辅，增施磷钾肥或大蒜专用肥，重施基肥，一般占总施肥量的70%，要求每亩施土杂肥4000～5000千克或禽粪肥1000～1500千克，饼肥200千克左右，大蒜专用肥或三元复合肥40～50千克。施肥后深耕细耙，使地面平整，土壤疏松。整地做畦时达到肥土均匀，畦面平整，土块细碎，上虚下实。以小高畦为好，既便于提高地温，又便于管理。苍山蒜区的畦型规格是：高畦底部宽100厘米，上部畦面宽70厘米，沟宽20～30厘米，畦高8～12厘米。在生产上由于传统习惯，也有采用平畦覆盖地膜的。

（2）选择优良品种　可选择优质山东苍山大蒜或金乡大蒜，这两个品种植株生长健壮，耐寒性强，抽薹率高，每个蒜头有7～8瓣，外皮稍带紫红色，皮薄，蒜瓣肥大，辣味浓，品质好，耐贮藏，适于秋栽，还是重要的出口品种。

（3）播种

①种瓣选择与消毒　播前掰蒜时要从蒜瓣数符合原品种特性、无散瓣的蒜头中选择无霉变、无伤残、无病虫、瓣形整齐、蒜衣色泽符合原品种特性、质地硬实的蒜瓣。选瓣时要将蒜瓣大小分级，大蒜瓣贮藏的养分多，长出的幼苗茁壮，蒜薹粗，蒜头大，蒜头中瓣数多，大蒜瓣占的比例高，商品价值也高。要按种瓣大小分级分畦播种，使植株生长整齐。

播前对种瓣进行处理，不但可以促进根系生长，使蒜苗健壮，产量提高，而且可以有效抑制蒜衣内、外部病菌滋生和蔓延，减少烂瓣，减轻地蛆危害，提高出苗率，减轻土传及种传病害的发生。据试验，利用白腐净处理种蒜效果最好，方法为每亩种瓣用100克白腐净兑水3～4千克喷种瓣，边喷边拌，让蒜衣均匀粘着药水，喷后稍晾即可播种，这样处理后因蒜衣已吸水，表面变粗糙，有利于播种。

②适期播种　确定适宜播种期的基本原则有两条：一是满足种瓣萌发所需的适宜温度（16～20℃）；二是越冬期间有5～7片展开叶，可以安全越冬。北方蒜区适宜播种期为9月下旬至10月中旬，长江流域及其以南地区为10月中旬至11月上旬。播种过早，冬前生长过旺，抗寒性下降，生长后期下部叶片枯黄，植株早衰，从而减弱大蒜鳞茎膨大期的光合作用和养分的积累，使蒜头变小；播种过晚，越冬时苗小，积累养分少，抗寒力下降，全生育期特别是营养生长期（茎、叶生长期）缩短，叶片数减少，叶面积也较小，蒜头小，产量低，蒜瓣数量减少，蒜薹产量也低，经济效益不高。在适播期内应先种小蒜瓣再种大蒜瓣。

③合理密植　合理密植是高产的基础。大蒜的产量由单位株数和单株蒜重构成，应按品种特点做到适当密植。大蒜地膜覆盖栽培适宜的播种密度为每亩2.2万～2.5万株，行距20～25厘米，株距10～12厘米。栽种深度为3厘米左右，播后将地面拍平。播种过密，蒜头变小，种瓣平均重量下降，小蒜瓣比例增多，单位面积产量虽然能提高，但蒜头和蒜瓣质量下降；密度太低，蒜头增大，蒜瓣平均重增加，但由于单位面积的株数减少，单位面积产量随之下降。

④播种技术　播种时为达到苗齐、苗壮，还应掌握以下几点：播种沟深浅一致，蒜瓣大小一致，覆土厚薄一致，覆土厚2～3厘米；摆蒜时将蒜瓣背腹连线与播种行平行，出苗后植株叶片的分布方向就与播种行的方向相垂直，这样能减少叶片的重叠，使叶片能接受更多光照，增加光合产物的积累。

⑤喷药覆膜　大蒜地膜覆盖栽培必须在覆膜前喷洒除草剂，否则影响覆膜效果。可根据不同田块、不同草类选择除草剂。可用33%施田补乳油100～150毫升／公顷、50%乙草胺乳油2250～3000毫升／公顷、24%果尔乳油600～750毫升／公顷，也可使用蒜草通杀、蒜草一次净、减草等大蒜田专用除草剂。水稻茬略比旱茬用量大一些。在大蒜播种后，选择上述除草剂，按用量兑水900～1050千克／公顷（当土壤干旱时应喷水造墒或加大用水量），搅拌后均匀喷施，喷后覆膜，覆时膜面紧贴地面，埋好，压实，防止风刮鼓膜。

目前应用的地膜为普通聚乙烯透明膜（厚度0.012～0.015毫米）和微膜（厚度0.007毫米）。若地膜厚度超过0.015毫米，则大蒜幼芽不易穿透。采用宽度95厘米的地膜与上述畦式配合较为适宜，每畦可栽大蒜5行。若膜幅和畦面过宽，种植大蒜行数太多，浇水不易渗透。

（4）田间管理

①拉苗　当大蒜出苗50%以上时进行破膜放苗，破膜可用尖铁丝在膜上扎孔，孔口直径掌握在1厘米左右。

②追肥

a．返青肥。越冬后气温逐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长期，应结合浇水追肥，用尿素150～225千克／公顷，以促进蒜苗迅速生长。

b．孕薹肥。蒜种烂母后，花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老，新根大量发生，同时茎叶和蒜薹也迅速伸长，蒜头也开始缓慢膨大，因而需养分多，应重施三元复合肥（15:15:15）150～225千克／公顷。于现尾前15天左右（可剥苗观察假茎下部的短薹）施入，以满足需要，促使蒜薹抽生快、生长旺盛。

c．蒜头膨大肥。早熟和早中熟品种，由于蒜头膨大时气温还不高，蒜头膨大期相应较长，为促进蒜头膨大，须于蒜薹采收前追施速效氮、钾肥。可施三元复合肥（15:15:15）75～150千克／公顷，或单施尿素75千克／公顷左右，不能追施过多，否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行，当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行，则易导致贪青减产。若田土较肥沃，蒜叶肥大色深，则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，温度较高，收薹后一般20～25天即收蒜，故也可免追膨大肥。

③水分管理

a．幼苗中后期　该期以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长，也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少，土壤较干，应浇越冬水；越冬后气温逐渐回升，幼苗又开始旺盛生长，应于追返青肥后及时浇水，以促进蒜叶生长、假茎增粗。

b．抽薹期　蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥、水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇抽薹水，以水促苗。收薹前2～3天停止浇水，以利于贮运。

c．蒜头膨大期　蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

④病虫害防治　大蒜生育中期是蒜蛆为害的第2个高峰期，也是叶枯病的重发时期，因此务必重点做好防治工作。另外还有锈病、软腐病、花叶病的防治等。

（5）采收

①采收蒜薹　一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时是收获蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早，产量不高，易折断，商品性差；采薹过晚，虽然可提高产量，但消耗养分过多，影响蒜头生长发育，而且蒜薹组织老化，纤维增多，尤其蒜薹基部组织老化，影响食用。

②收蒜头　收蒜薹后15～20天（多数是18天）即可收蒜头。适期的标志：叶片大都干枯，上部叶片颜色褪成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收获过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收获过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收获蒜头时，硬地应用铁铲挖，软地直接用手拔出。起蒜后摆放：后一排的蒜叶搭在前一排的蒜头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。应经常翻动，2～3天后茎叶干燥即可贮藏。