3．大蒜如何选择种子和处理种子？

（1）种子选择　根据需要（如青蒜栽培、蒜薹栽培、蒜头栽培等）选择相应的蒜种。选种时应选择饱满、健壮、无病虫、无霉烂、能保持品种特征特性的种子作种瓣。

（2）剥瓣分级　先将种蒜晾晒2～3天，再剥下蒜瓣，去除茎盘，进行分级。把蒜瓣分大、中、小三级，选用大、中瓣作为蒜薹和蒜头的播种材料。“母壮子肥”，蒜种愈大，长出的植株愈茁壮。大瓣种蒜种发根多，根系粗壮，幼芽粗，鳞芽分化早，生产出的新蒜头大瓣比例高，蒜头重，蒜薹、蒜头产量高，种蒜效益也可以提高。

（3）打破休眠，促进提早发芽　为了打破大蒜休眠，使其提早发芽，做到苗齐，采取的办法有以下几种：①选择专业机构进行低温处理过的种子；②采用低温催芽法，将选好经过晾晒的蒜瓣用清水浸泡12小时，捞出沥干水分，放入冷库、冷柜、冰箱或者用绳子吊在井里（不触到水），经0～5℃低温处理20～28天。在冷贮过程中要经常翻动蒜种或淋水，使其温度湿度均匀、出苗整齐一致。播种前，将选好经过晾晒的种瓣用0.3%的磷酸二氢钾水溶液浸种6小时，然后直接播种。