大理感通茶

产地：云南省大理白族自治州点苍山感通寺一带。

大理感通茶是新创制名茶，创制于1985年，产于大理苍山感通寺一带。现庙内仍存古茶树，树龄大约600年。可惜后来中断，20世纪80年代由下关茶厂恢复。现今感通茶也通常作为白族三道茶表演中第二道茶“甜茶”的基底茶，加上乳扇、核桃仁、红糖等饮用。

茶的特征

〔外形〕紧细匀齐

〔色泽〕墨绿、黄绿、乳白交杂

〔汤色〕清绿明亮

〔香气〕馥郁持久

〔滋味〕鲜醇回甘

〔叶底〕黄绿粗壮

识 感通茶采用烘青工艺，干茶颜色不统一，是几种色彩掺杂。白毫显露，细闻有高山气息和火香气交织。

泡 冲泡使用盖碗或者紫砂壶都可以，当地都是用大缸、大杯直接冲泡。置茶量约为主泡器的1/5，90~95℃沸水冲泡。第一泡2~5秒出汤，可泡6泡，后续每泡增加浸泡时间5秒。

品 冲泡后，香气馥郁持久，汤色清绿明亮，醇爽回甘，有类似高山雪水的凛冽之气。当地也用烤茶罐制作烤茶饮用，浓酽苦涩，口感强劲，有特殊的焦香。

“甘芳纤白，滇茶第一”

感通寺位于点苍山圣应峰，圣应峰也叫荡山，感通寺也叫荡山寺，历史上出产好茶。据《荡山志略》记述：“点苍山荡山寺始建于汉，重建于唐。”寺僧喜制茶，南诏、大理时期都有茶事活动。明代感通茶曾经盛极一时，即使到清代仍有盛名。清代余怀《茶苑》记载：“感通寺山岗产茶，甘芳纤白，为滇茶第一”。