沂蒙玉芽

产地：山东省临沂市莒南县一带。

沂蒙玉芽干茶白毫稀见，并不是因为外形而命名，而是为了表达珍稀之意，故名。北方的茶树是非常珍贵的，特别是临沂市，原不产茶，都是后期引种的。沂蒙玉芽应该是20世纪90年代初期创制，原名莒南绿茶。1994年，临沂玉芽茶叶公司成立，更换为现名。

茶的特征

〔外形〕粗壮紧实

〔色泽〕深绿发乌

〔汤色〕黄绿明亮

〔香气〕高扬明显

〔滋味〕醇厚爽口

〔叶底〕黄绿肥壮

识 沂蒙玉芽条索比较粗壮，不算秀气美观，色泽墨绿。

泡 最宜使用薄胎盖碗冲泡，水温90~95℃，下投法冲泡，置茶量为主泡器的1/5~1/4。第一泡浸泡2~5秒出汤，可泡5泡，后续每泡增加5秒浸泡时间。

品 冲泡后，茶汤香气浓强，从草叶香到板栗香，高扬明显，滋味浓厚爽口，符合北方人的口感需求。

“南茶北引”开创临沂产茶史

北方的茶树是非常珍贵的，特别是临沂市，原不产茶，都是后期引种的。20世纪50年代，有民间农业科技人员提出“南茶北引”的设想，认为山东省青岛市崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，土壤呈酸性，适宜种植茶叶；至此，南茶北引工程拉开序幕。1966年，临沂市引种茶树成功，这才开始了临沂产茶的历史。