宝洪茶

产地：云南省昆明市宜良县宝洪山宝洪寺一带。

宝洪茶曾经是历史名茶，而如今属于恢复性创制的地方名茶。宝洪茶自明嘉靖三十六年至清咸丰年间，皆为贡茶，是历史上作为贡茶时间最长的茶。宝洪茶是云南省唯一的小叶种绿茶，2016年10月被列入云南省非物质文化遗产项目名录。

茶的特征

〔外形〕扁平挺直，形似杉松叶

〔色泽〕黄绿驳杂

〔汤色〕黄绿明亮

〔香气〕高扬持久，馥郁芬芳

〔滋味〕味浓鲜爽

〔叶底〕肥嫩成朵

识 宝洪茶干茶属于扁平形状，但是不算匀整，叶片形状大小片状都有，“蜂翅”“瓜片”掺和；色泽黄绿、墨绿驳杂。

泡 建议使用薄胎盖碗冲泡，置茶量约为主泡器的1/4，水温80~85℃，下投法定点高冲。第一泡10秒出汤，可以泡5泡，第三泡开始每泡增加5~10秒浸泡时间。

品 宝洪茶以香气见长，冲泡后，香气高扬，整体还是豌豆香的感觉，混杂花香，回味微苦。

历史上的宝洪茶

明代科学家徐光启在其所著《农政全书》中称：“宝洪之片茶，为茶之极品。”这是宝洪茶最早的文字记录。清代的宝洪茶年产量仅几百斤，专供皇室。茶园边上又辟田种粮食喂狗吃，人称“狗饭田”。康熙、乾隆、道光三位皇帝都喜喝宝洪贡茶，并拨朝银维修扩建宝洪寺。才女张充和借住呈贡的云龙庵，品过宝洪茶后，展纸研墨写下《云龙佛堂即事》：“酒兰琴台漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝洪茶。”