葱香火腿沙拉包

这是一款很好吃的，我家大小朋友都很欢迎的咸面包。吃腻了单调的吐司或者甜面包的读者都可以尝试一下。推荐的材料的量一次能做6个成品，可以解决好几天的早饭问题。不用将面揉到出手套膜状态，所以用面包机甚至用手揉也是可以搞定的。

食材和时间

分量 6个

时间 3小时以上

材料 高筋粉...........................250克

牛奶 ..........................110毫升

黄油 ................................45克

鸡蛋液.............................40克

砂糖 ................................40克

即发干酵母 ........................3克

盐 .....................................2克

葱碎 ................................10克

火腿丁.............................50克

沙拉酱..............................少许

抹面用的鸡蛋液 ...............10克

步骤

1．将高筋粉、酵母、砂糖、盐、牛奶、40克鸡蛋液混合均匀，放到揉面盆里。

2．开始用厨师机揉面，过几分钟就会变成面团了。此时加入切成小块的黄油，继续揉面，让黄油跟面团充分融合。

3．加了黄油的面团会有点黏，可以用刮刀将盆壁上的面团刮一刮再继续揉。揉到黄油跟面团完全融合、面团出筋膜，这时候面团就会很软了。此时加入一大半的火腿丁一起揉。

4．再次取一小块检查一下状态，能拉出薄膜，就可以停止了。

5．将面团收圆后放进面盆，发酵到两倍大。戳个洞没怎么回缩就说明发好了。

6．取出面团先按压出气体，平均分割成6份。再取一个分割后的面团，继续分割成3份，继续静置15分钟，让小面团醒发，要不然过会儿整形容易回缩。

7. 3份小面团分别搓成长条状，然后将三个头捏在一起，一定要捏紧了。之后就开始编麻花辫吧。左边搭到中间，右边的搭过来放中间。编好后再整理一下，将两头再捏一捏收紧了，避免过会儿醒发的时候散开。

8．放入烤盘送去二次发酵吧。二次发酵温度为38℃，湿度85%左右，发制45分钟左右就可以了。发好的面团变得胖胖的。

9．表面刷一层全蛋液，然后撒少许的香肠丁、葱碎，并挤上沙拉酱。之后烤箱以上下管175℃预热，然后在中层以175℃烤13至14分钟即可。如果烤箱不大或者上管温度高，可以中途加盖锡纸避免上色过重。