规矩太大逼死人，皇帝饿得偷太监东西吃

从古到今，对皇帝生活充满幻想的人比比皆是。有一则关于皇帝饮食的笑话，说的是两位老农，农闲时坐在一起谈论皇帝吃什么。一位老农充满向往地说道：“皇帝吃饭的时候，肯定是前面一锅油，后面一锅油，他想吃油条就炸油条，想吃麻花就炸麻花。”

这个笑话想表达的是想象力会受生活的限制，所谓“夏虫不可语冰”，对于当时可能连温饱都难以解决的农民来讲，这样的饮食就算是很高级的了。

确实，“皇帝每天吃什么”的问题，对中国人来说是很有诱惑力的问题。天子富有四海，吃的东西肯定要比老百姓好。不过，皇帝也是肉体凡胎，所以，他吃的东西无非就是比老百姓精细罢了。

清朝时的主食流行“南米北面”，南方以大米为主，北方以小麦为主，清朝的皇帝比较注重保健养生，这一点在饮食上体现得尤为明显。在清朝宫廷的饮食中，光是粥类的保健食品就有很多种，常见的如莲子粥、牛乳粥、山药粥、枸杞粥、羊肾粥、羊肉粥、茯苓粥等，不同的粥有不同的功效，如山药滋阴又利湿，既滑润又收涩，有健脾补肺，固肾益精之功效。

这还只是主食的冰山一角，副食的种类更多，如各种禽类和鱼类。如在鸭类中，雄鸭和老鸭是极品，李渔在《闲情偶寄》中就曾记载：“烂蒸老雄鸭，功效比参芪。”直到今天，冬虫夏草炖老雄鸭依然是调节免疫系统、抗疲劳、抗肿瘤的重要食物。

在清廷中，各地进贡的果品同样具有保健的功效。比如龙眼、荔枝不仅味道好，而且于健康有利。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。龙眼果实营养丰富，是名贵的高级滋补品，龙眼药用始载于《神农本草经》，性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。

当然，宫廷中这些名贵食材的聚集，不免会给地方带来负担。在晚明时期，史学家谈迁在《枣林杂俎》记载了给皇帝上供的货物种类和数量：

“鲜梅、枇杷、杨梅各四十扛……鲜笋四十五扛，船八，鲫鱼先后各四十四扛……鲜笋十二扛……天鹅等物二十六扛，船三……蜜饯、樱桃等物七十坛，船四，鲥鱼等百三十合，船七，紫苏糕等物二百四十八坛……”

由于篇幅所限，这里略去了名单上的大部分物品。不过，这还只是南京一地的贡品，而且，除了各地的贡品外，明朝还有专门给皇宫生产食物的“上林苑”。关于上林苑的产物同被《枣林杂俎》所载：

清　姚文瀚　《紫光阁赐宴图卷》（局部）

“上林苑蕃育署畜养……鹅八千四百七十只，鸭二千六百二十四只，鸡五千五百四十只。……雉嫩鸡各十三只，鸭子二百四十，鸡子二百八十。……青菜二十四万七千五百斤……牛九百二十九只……羊二千五百六十九只……儿猪六十六只，母猪千只……”

清朝皇帝在前期比晚明统治者要节俭得多，据记载，康熙朝的宫廷用度只有上述的十分之一，当时北方多为一日两餐。《清稗类钞》中记载，康熙帝曾因缺粮问题对人们一日三餐的做法表示不理解，他在批阅一封奏疏的时候说：“尔汉人，一日三餐，夜又饮酒，朕一日两餐，尔汉人若能如此，则一日之食，可足两食，奈何其不然也？”不过，清朝后期政治逐渐腐败，宫廷的实际用度远远超过了这些记载，各地贡品的数量与晚明的这些记载相比，只怕不遑多让。

有人说，清朝皇帝不是吃满汉全席吗？不是一顿饭一二百道菜吗？并非如此，清朝的皇帝也不全都能吃得起满汉全席，有的皇帝，连喝粥喝汤都要看人脸色。

清末李元伯在《南亭笔记》里讲述了光绪皇帝的饮食：光绪帝很爱吃鸡蛋，每天都要吃4枚，但内务府却将鸡蛋的价格报到34两银子一枚。有一次，光绪帝颇为同情地问自己的老师翁同龢：“鸡蛋好吃，可这么贵的东西，您能吃得起吗？”

不仅是光绪帝，以节俭闻名的道光帝也挺不容易。某天晚上，劳累一天的道光帝想吃碗面汤，于是便叫御膳房给他做一碗。小太监说道：“做碗面汤需要数千两银子。”道光帝眉头一皱：“前门外一饭馆至此最佳，一碗值四十文钱，可令内监往购之。”可内监却说：“饭馆已关闭多年矣。”于是，道光帝只好忍住了口腹之欲。

比光绪帝和道光帝更惨的是同治皇帝，小时候的同治帝，一日两膳只有粥和汤，这点饭对于正在长身体的孩子来说根本不够。于是，同治帝在饿急的时候会偷太监的东西吃，可如果被太监发现，这些食物就会立刻被夺走扔掉。

御膳，一个听上去高端味美的词汇，里面包含的却是政治、权力与阴暗。也许在某些夜晚，高高在上的皇帝也会抚摸着冰冷的玉柱，叹一声：九五之尊的职业套餐，其实也不过如此……