蒜蓉西蓝花

西蓝花是非常著名的健康食品，提高免疫力、保护心脑血管都是它的拿手好戏。尽管有某位家人表示“长得跟花儿似的，看着就不像吃的”，我还是力挺西蓝花，常常把它捧上“舞台”，用它绽放的光彩来驱除我们体内的“阴暗分子”。

蒜蓉西蓝花是蒜和西蓝花的完美结合。两种味道融合到一起，蒜不再辛辣，西蓝花则能散发出别样的鲜香。

主料&调料

主料：西蓝花半个

调料：葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、水淀粉、香油各适量

做法

1.西蓝花掰成小块，洗净备用。

2.少量清水上锅，加少许盐、鸡精、葱末、姜末，大火烧开（图1）。

3.汤汁烧开后，加入西蓝花（图2）。

4.翻炒3～5分钟，西蓝花已熟，加入水淀粉勾薄芡，关火，加入蒜末、香油，翻炒均匀即可（图3）。

色香味

西蓝花翠绿鲜嫩，另有蒜香和淡淡的香油味。最重要的是，营养丰富，制作简单。

小贴士

1.西蓝花也可以换成空心菜、油麦菜等叶子菜，不过，叶子菜易熟，做法2中的清水要适当少些。

2.注意，勾芡时芡别太厚，否则，西蓝花会黏糊糊的，影响口感。

3.蒜末一定要多放些，味道才够哦。