第6章 艺术鉴赏

北流陶瓷作为中国陶瓷的重要组成部分，一样经历了由陶器向原始瓷器再向瓷器过渡的阶段，每个时期和每个阶段、每件代表性器物都会呈现出不同的特点和文化内涵。

一、工艺流程

一件陶瓷作品，从选择原料、制作到烧成，工序复杂，大致来说，一般要经过掘泥、粉碎、淘洗、做坯、干燥、施釉、入炉、烧制等程序才能完成，正如古人所说：“过手七十二，方可成器。”

泥是陶艺制作最基本的材料，以前，在物流并不发达的年代，陶瓷生产的特点就是“本地化”，北流的制陶原料均为就地取材，包括烧瓷的燃料和使用的原料，基本上在工厂周围就能采集。制瓷业属于劳动密集型产业，需要大量的劳力，那时，北流瓷厂需要的人员也是在当地招收，安置了大量的农村劳动力。后来，北流瓷厂对原料要求越来越高，就到工厂周边一二百公里的县城去找，甚至到更远的云南、江西、山西、内蒙古去找。通过调研，找到储量足、供应稳定的材料，从而保证生产的稳定。

对矿山进行调研后，要对选定的泥料进行物理性能和化学性能的化验，确定泥料有黏性，可塑性强，有收缩性、耐酸耐碱、化学性能稳定，便于上釉，耐火，能承受高温烧制，再由当地人进行开采。陶瓷的原料不是单一的，往往需要多种符合工艺性能的原料组合而成。

清代蓝浦在《景德镇陶录》中说：“陶用泥土，皆需采石制炼。”古时开采矿石之后，人们利用水碓以溪流助力，将石矿舂成粉末，再加以淘洗，用马尾细箩筛细。以前，北流人利用水车把陶土打碎，通过淘洗，选取浮在水面上的那层带有油性的泥浆作为制陶的原料。现在的炼泥方法，是用球磨机把泥料粉碎，过筛、除铁，进行泥浆脱水后，做成泥饼。或者通过真空炼泥的方法，做成一段一段的泥巴。

泥料完成以后，再用具有吸水性的石膏模具将泥料做成泥坯。待泥坯和模具自然分开，进行干燥后，再进行施釉。施釉既有手工施釉，也有机械施釉。釉料按烧成后釉面特征分类，可分为透明釉、乳浊釉、结晶釉、无光釉、碎光釉、流动釉、金砂釉、花釉等。施釉的方法有浇釉、浸釉、喷釉、吹釉、荡釉、刷釉和施复合釉。大件器坯可采取浇釉法和吹釉法，小件可采取浸釉法。釉面要求严格，需做到光滑、圆润，没有瑕疵。

陶瓷制作的最后一道工序就是烧窑。以前的北流人用龙窑进行烧制，是没有测温设备的，主要靠烧窑的师傅凭经验看火候。因为在烧窑的过程中，存在着不可预测和难以控制的因素，具有很高难度，所以烧窑环节在陶瓷制作过程中占有重要的地位，俗话说的“一烧、二土、三制作”就是这个道理。现在改为电烧和燃气烧制，可控性就强了很多。陶瓷的烧成温度可分为高温、中温和低温。一般的陶瓷烧成分为一次烧成和二次烧成，二次烧成可分为素烧和釉烧两个阶段，第一阶段是将已成型未上釉的陶瓷坯体进行第一次烧制，是为素烧；施釉后进行第二次烧制，是为釉烧。如唐宋时代的唐三彩就是采取素烧和釉烧结合的二次烧成法。釉上彩瓷器用的也是这种二次烧成法。坯体的烧成过程分为四个阶段：一是坯体的水分蒸发阶段，温度在300℃以内；二是氧化分解及晶型转变阶段，温度在300℃—950℃；三是玻化成瓷阶段，温度在“950℃—烧成温度”，一般日用瓷的烧成温度在1250℃—1450℃之间；四是冷却阶段，为“烧成温度—常温”。陶瓷的烧成气氛有氧化气氛和还原气氛，我国北方的瓷区一般都采用氧化气氛烧制，而我国南方的瓷区一般都采用还原气氛烧制。

当然，每一件陶瓷产品从原料选料到产品的完成，整个生产流程、质量的控制是非常关键的。关键点控制要讲究频率，每一个生产环节都有一个控制点。只有把一个流程的关键点控制好了，才能流转到下一个环节。

二、图饰文化

北流陶瓷器型上的图案和文字，既是一种工艺美术，又是一种民俗文化，较为广泛地反映了当时的社会现象、当地的民俗文化以及人们的审美情趣和追求，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。《逸周书·武顺》云：“礼仪顺祥曰吉。”《说文解字》云：“吉，善也；祥，福也。”北流陶瓷器型上的图案和文字所表现出来的文化特征，其主题是“有图必有意，有意必吉祥”。大致有以下特点：

一是对美好、幸福、和平生活的向往和对身体健康的追求。在绝大多数早期北流陶瓷上，有表示“福、禄、寿、喜、和”等吉祥之意的动物图案。其中，鹿代表“禄”，蝙蝠代表“福”，鹤则被视为长寿之鸟。器型上的文字，有“花好月圆”“世界和平”“寿”等。

二是体现一种祈求光宗耀祖、门庭富贵的社会心理。如陶瓷上的一些纹饰题材，出现寓意为“连生贵子”的婴儿抱莲花、桂花的图案，“莲”与“连”、“贵”与“桂”同音，即莲寓意“连生”，桂花寓意“贵子”，也体现子孙满堂、多子多福、人丁兴旺的愿望。

三是体现一种高雅的闲情逸趣。在北流陶瓷的纹饰中，出现了许多以植物为纹饰的题材，如“节节高升”的竹子题材，既有竹报平安的寓意，又能体现高风亮节的品质，为古代文人所推崇的题材。又如“喜上眉梢”的纹饰题材，以喜鹊喻喜庆事，“眉”与“梅”同音，既描述人逢喜事精神爽的样子，又有一种红梅报春、喜事降临的寓意，是为广大百姓所喜闻乐见的吉祥喜庆图案。

四是体现崇拜自然的原始信仰。陶瓷上出现的祥云、鱼纹、狮子等纹样，体现了一种美好的预兆，表现了北流人贴近自然、亲和自然的品质。祥云形若如意，绵绵不断，意为如意长久。自古以来，人类与鱼有着密切的联系，鱼纹出现在陶瓷上，是人类在劳动实践中对自然的观察和体验，反映出人类渔猎时代的生产生活经验留存和心理需求。远古先民关于鱼的观念是生存与繁育，先民的认知水平低，对自然界产生了恐惧，而鱼因产子多，成了人们崇拜的图腾，能表达人类生存与不断繁衍子孙的美好愿望。

五是反映了博爱、和谐、与万物同生的精神追求。一些北流陶瓷上出现了龙、麒麟、凤凰等祥禽瑞兽的图案，龙凤呈祥，传说中龙是鳞虫之长，凤为羽虫之尊，哪里有龙出现，哪里就有凤来仪，哪里就有天下太平、五谷丰登。龙凤是人们心目中的祥兽瑞鸟，为祥瑞和吉祥的象征。麒麟是中国古代汉族传说中的传统神兽，性情温和。古人认为，麒麟出没处，必有祥瑞。麒麟送子，是我国民间祈子的想象，俗传积德人家求拜麒麟可生育得子。

六是体现了爱国情怀和政治情感。抗日战争时期，北流生产了大量题写有“抗战必胜”“抗战到底”“还我河山”等字样的陶瓷，这些体现抗战元素的陶瓷产品在全国并不多见，充分表明了北流人民的爱国之心，体现了制瓷者的民族情怀。还有的陶瓷上出现了“拥军爱民”的字样，体现了军民鱼水情。在三环集团的博物馆里，陈列着一把题写着“抗日救国”字样的提梁瓷壶，让人触景生情。

在新时期，北流陶瓷紧跟时代的步伐，融入了当下的文化特征和时代特征，既表现出友好、合作、共赢的国际文化元素，也有中国传统的造型、技艺的工艺特点，其中最具代表性的瓷器是三环集团生产的国礼瓷。

2015年，三环集团设计了中国—东盟博览会“金石方圆”系列国宴瓷，产品上的“东盟博览会”字体根据传统的印章形式进行设计，以中国特有的篆书、篆刻的艺术手法表现，用“CAEXPO”做内边纹、海浪做外边纹进行修饰，寓意着中国—东盟海洋合作年，以东盟博览会为中心，带动东盟各国的共同繁荣发展，共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益、命运、责任共同体的合作共赢之路，体现了广西元素和当下“一带一路”的新思想，贴合时代的主旋律。

2017年，“七彩孔雀”国宾礼盒被选定为2017年中国—东盟博览会指定国宾礼品。“七彩孔雀”国宾礼盒以古代丝绸之路的流通标志——中国茶与中国瓷为主体，其中普洱茶源自云南，而陶瓷部分由三环集团设计与制作。“七彩孔雀”国宾礼盒主体包装以中国和东盟10国国花为主图，配以东博会会徽、南宁国际会展中心元素，象征着美满团圆、世界和平，寓意为中国与东盟合作前景繁花似锦。另外，由三环集团设计制作的艺术茶具，也入选为2017年中国—东盟博览会指定国宾礼品。三环集团设计制作的茶具具有浓厚的东盟元素，造型灵感来源于东盟LOGO的形状，聚拢的10瓣葵口象征东盟10国和平发展，寓意东盟共同体的成立为中国—东盟合作注入新动力。

三、产品选购

在日常生活中，陶瓷不仅是可以欣赏的艺术品，也是与我们日常生活息息相关的生活用品。它的实用性使它在大多数普通家庭中得以广泛应用。

那么，我们应该怎么选购陶瓷产品呢？使用正确的品鉴方法，才能选到一件质量合格、使用放心且令人觉得赏心悦目的陶瓷产品。

第一，要看外观。主要是从一件陶瓷是否有斑点、碰瓷、落渣、针孔、变形、裂痕以及光泽度等七个方面来进行评价。高档的陶瓷，还要看白度。如果是彩瓷，还要看是否断线，是否烂花。这些通常是检验一件陶瓷产品是否合格的“推荐性国家指标”。

第二，要看内在指标。一是重金属是否超标，即锌和镉是否超标，这是陶瓷的强制性指标。2014年，重金属是否超标成为出口陶瓷的关键性指标，也是国际标准。二是抗热震性。在过去，也叫做稳定性，耐高、中、低冷热性，也就是冷热交替稳定性，说得通俗一些，就是电源关闭后把瓷器从消毒柜里拿出来不会裂。一般国际标准的抗热性是一次性的冷热交替温度为180℃—20℃。行业标准要求会更高，要求达到一次性的冷热交替温度为200℃—20℃。国际标准要求陶瓷的吸水率在0.5%，而一些企业标准达到0.2%。企业标准要求严格，做出来的产品自然质量更好。

什么是最理想的陶瓷产品？三环集团公司技术工程师易缘说：“应该说是环保型的陶瓷产品。一是高温瓷。高温瓷的烧成温度在1200℃以上，从瓷化的效果来说，只有足够的高温，才能使原料完全瓷化。而完全瓷化的瓷器在强度、耐磨性及釉面的致密度上都比不完全瓷化的瓷器好很多。另外，高温烧成的瓷器可以除去更多的杂质，瓷质比一般低温瓷要纯净一些。二是釉中彩或者釉下彩。釉中彩或釉下彩热稳定性能好，化学性稳定，耐酸耐碱，易洗涤，吸水率低，而且彩绘丰富，极受人喜欢。目前，三环集团开发了一种颜色釉瓷器新品，也是非常环保且受人喜爱的。颜色釉瓷器的视觉感强，除了环保的功能，还具有颜色变幻的亮点。当然，一件环保型的陶瓷产品，选购时还要看产品的检验合格证和品牌。”

对于高温瓷，三环集团技术中心主任、总工程师李朝友给予了高度评价：“高温瓷特别适合西餐，吃西餐时不可避免用刀具在盘子上切划，所以对陶瓷餐具的硬度要求非常严格，高温瓷釉面光滑，硬度合适，不留痕迹，也不影响美观。”三环集团做的产品属于高温瓷，跟中温瓷不一样，中温瓷产品颜色偏黄，而高温瓷器泛青，再加上一圈镶嵌的金边和银边，尽显高雅。

三环集团的产品质地坚硬，釉面光滑如莹，不怕急冷急热，抗震耐冲击，满足了众多外商客户的要求。自2001年起，三环集团每年都推出60多种新产品、数百种新花色投入到市场，实现了从2001年起连续9年引领中国日用陶瓷出口的新潮流。

近年来，三环集团十分重视环保型陶瓷产品的开发。2000年元旦，时任全国政协副主席、国家科委主任宋健到三环集团考察时，建议北流市发展“环保陶瓷”。三环集团制定了建设环保型高档优质出口陶瓷基地的战略规划，总投资2.45亿元，被列入国家发展项目计划。根据项目计划，三环集团将进一步加大科技投入，使产品品种和质量出现新的飞跃。