茅台
“文千言，诗千首，且从茅台唱起头。”
——王蒙
1. 1958年 茅台酒
土陶瓶、高度、无容量、木塞尿泡皮封口
参考价格：40万~ 60万元
95万~ 120万元（2021年5月）
茅台酒被誉为中国的国酒。在历次国家评酒会上（1952年、1963年、1979年、1984年、1989年）均获得“中国名酒”称号。上世纪50年代茅台酒产量低，而且受到土陶瓶材质的局限，较容易挥发，因此这个年份的茅台非常珍贵，屡屡在拍卖市场上拍出高价。这个时期的茅台酒封口采用油纸先塞口，再用猪尿泡皮绑扎，最后贴上方形封口纸，该种类型的标贴一直沿用到20世纪60年代中后期。值得一提的是，1953年后，茅台采用五星图案，但此时注册商标为“车轮牌”，是“五星牌”的前身。该酒市场上非常稀有。
【2013年新评】纵观这一年来陈年茅台收藏价格的走势，由于前几年炒作太盛，因此依然还处在调整期。从整体上看，收藏价格平稳，几乎没有增幅。一些茅台的稀有品种目前在收藏市场也大多有价无市。
茅台:贵州茅台酒厂
茅台镇之所以能生产出茅台美酒，与该地独特的地理环境不无关系：茅台镇三面环山，其空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件；茅台镇紫红色土壤含有多种矿物质。尤其值得一提的是茅台镇的赤水河水质良好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台酒业兴盛辉煌，清朝初年，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型，到康熙年间，涌现出以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批佳酿，以及一批酿制优质酒的烧房。这其中的“偈盛烧房”，就曾在1704年将所产之酒命名为“茅台酒”。
1879年，石荣霄、孙金太与王天和盐号老板王立夫合股，各取其名中一字创建“荣太和烧坊”（后改名为“荣和烧房”），该烧房烧制的酒俗称“王茅”。
1896年，成义酒厂创始人华联锋在茅台镇开办烧房，取名“成义茅台酒厂”。为了扩大品牌的宣传，他采用了“飞天仙女”、“百年老窖”作为自己酒厂生产的茅台酒商标名称。该烧房烧制的酒俗称“华茅”。
1929年，贵阳人周秉衡在茅台镇开办“衡昌烧房”；赖永初接手后，于1941年把“衡昌烧房”更名为“恒兴烧房”（该烧房烧制的酒俗称“赖茅”），赖永初注册了大鹏团的赖茅酒商标，并且自主设计了小口圆柱土陶酒瓶，这是茅台酒发展历史上的重要变革，如今，赖茅酒酒标已经成为茅台酒发展历史上唯一留下包装实物的酒标，弥足珍贵。
这三家烧房开办至1949年，成为茅台镇当地仅存的作坊。1951年，当时政府将这三家烧房改造合并后组建“国营贵州茅台酒厂”，即现在的“贵州茅台酒股份有限公司”的前身。
在岁月的浮浮沉沉中，有多少知名的白酒企业经历历史的涤荡和变迁后销声匿迹，茅台却依然恪守自身作为“国酒”的使命，坚持纯粮酿造，坚持其独特的被称作“活化石”的酿造工艺：以“高粱作沙，煮熟和小麦曲三分，纳粮地窖中，经月而出蒸烤之，即烤而复酿。必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮”。
收藏茅台，清晰的断代以及各个时段茅台酒的基本特征变化是重要的标杆。在这里，我尝试用表格的形式配以图片的佐证，为茅台的收藏爱好者揭开茅台的魅力所在。
内销茅台酒的年代与特征
2. 20世纪30年代 华茅
朱金城先生特藏
（该图来自2011年北京保利春季拍卖会图册）
参考价格：115万元
稀缺（2021年5月）
如今我们熟知的茅台酒，其前身来自于三个酒坊——荣和烧房、成义烧房以及恒兴烧房。其中荣和烧房烧制的酒俗称“王茅”；成义烧房烧制的酒被称为“华茅”；而恒兴烧房烧制的酒则俗称“赖茅”。图片中的酒为成义烧房烧制的“华茅”酒，为朱金城先生所特藏，该酒在市场极为稀有，在2011年北京保利春季拍卖会上拍出115万元的高价。
3. 20世纪30年代 赖茅
朱金城先生特藏（该图来自2011年北京保利春季拍卖会图册）
参考价格：264.5万元
稀缺（2021年5月）
图中的赖茅是茅台酒前身恒兴烧房（20世纪30年代名为“衡昌烧房”）当年烧制的酒，当时衡昌烧坊的主人赖永初先生，注册了大鹏团的赖茅酒商标，并自行设计了小口圆柱土陶瓶。图中赖茅酒标色彩鲜艳，保存仍十分完好，封口用蜡封存，是酒界不可多得的“国宝级”藏物。2011年北京保利春季拍卖会上，该酒拍出264.5万元的天价。
【2013年新评】我曾与多位资深藏家深聊，图中朱金成先生所收藏的这瓶赖茅，是我们都共同认同的一瓶。目前市场上所见的其他同类赖茅其真假仍有可疑。
4. 1972年 三大革命茅台酒
土陶瓶、高度、无容量、木塞红胶膜封口
参考价格：19万~ 23万元
52万元（2021年5月）
1967年左右，茅台酒改变了之前的酒背标，上面书写着“茅台酒是全国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有二百余年的悠久历史。新中国成立后在中国共产党领导下，开展三大革命运动”等文字。因此，有“三大革命”文字背标的茅台酒也被人们称作“三大革命”茅台。该类瓶标一直到1983年方才结束使用。
5. 1978年 三大葵花茅台酒
白玻璃、高度、无容量、塑盖红膜
参考价格：5万元左右（2012年3月） 6万元（2013年4月）
10万元（2016年12月） 15万元（2021年5月）
外销的茅台酒曾使用过“车轮牌”、“飞天牌”、“葵花牌”等商标。其中，1967年开始使用的“葵花牌”是“文革”时期的产物，用来取代有封建嫌疑的“飞天牌”。1974年，随着“文革”的结束“葵花牌”商标也逐渐退出历史舞台，但当时仍有许多“葵花牌”商标没有用完。1978年，当时的茅台酒厂本着经济、节约的原则，将该批用于外销的“葵花牌”茅台商标用于内销酒，为示区别，酒的背标仍采用“三大革命”背标，因此俗称 “三大葵花”茅台酒。
6. 1986年 五星牌地方国营茅台酒
白玻璃、高度、无容量、塑盖红膜
参考价格：3.2万元左右
5万元左右（2021年5月）
20世纪80年代的五星牌地方国营茅台酒，在收藏市场上较为常见。
7. 1988年 五星牌 铁盖茅台
白玻璃、高度、无容量、红铝盖
参考价格：8000元左右（2012年3月）
1万元（2013年4月）
2.4万元（2016年12月）
4万元（2021年5月）
铁盖茅台指的是茅台酒的封口，实际上该封口为铝盖，只是由于其金属材质，被人们统称“铁盖茅台”。1986年，内销的五星茅台酒开始采用防盗的铝盖技术。同样也是在该年年底，茅台酒瓶标上的厂名由“地方国营茅台酒厂”改为“中国贵州茅台酒厂”。该酒在市场上较为常见。
【2013年新评】该酒由于铁盖保存，较少出现跑酒的情况，是一瓶高档次的喝品酒。由于该酒在市场上的数量日益减少，因此具备一定的升值潜力。
外销茅台酒的年代与特征
8. 20世纪60年代末葵花牌茅台酒（外销）
白玻璃、高度、无容量、塑盖红膜
参考价格：18万元左右
50万元（2021年5月）
“葵花牌”茅台酒是“文化大革命”运动的产物。20世纪60年代“文革”运动开始后，茅台酒原出口商标“飞天牌”因被认为带有封建色彩而被停用，取而代之的是寓意“颗颗红心向着党，朵朵葵花向太阳”的“葵花牌”商标。图中“葵花牌”茅台酒带棉纸包装，保存完好，市场稀少。
9. 20世纪70年代末飞天牌茅台酒（外销）
白玻璃、53度、540毫升、塑盖红膜
参考价格：5万元左右 13万元（2021年5月）
图为20世纪70年代末带外盒的外销飞天牌茅台酒，容量为540毫升，由于其规格大于500毫升装茅台酒，且酒标上的飞天标志也更大，因此俗称“大飞天”。
10. 20世纪70年代初葵花牌茅台（外销）
白玻璃、高度、无容量、塑盖红膜
参考价格：15万元左右
30万元（2021年5月）
收藏早期的茅台酒，如能保留其原有的包装则价值更高。图中的葵花牌茅台酒原为绵纸包装，由于年代久远，未能保留其原包装，因此价格略低。
高端酒
11. 1983年 飞天牌 黄酱（特供）
53度、500毫升、塑盖红膜
参考价格：15万元左右
20万元（2021年5月）
茅台特供酒的注册商标主要有“五星牌”和“飞天牌”。其中，“飞天牌”茅台特供酒在国宴中通常作为外国元首饮用之酒，因此在特供酒中级别最高。此外，1985年以前的特供茅台酒采用的是浅黄釉色陶瓷瓶，俗称“黄酱”。该类型特供酒市场稀少。
12. 1984年 五星牌 黄酱（特供）
高度、无容量、塑盖红膜
参考价格：7.5万元左右
20万元（2021年5月）
图中“五星牌”茅台特供酒采用浅黄釉色酒瓶，故俗称“黄酱”，该酒较“飞天牌”茅台特供略逊一筹。
13. 1985年 五星牌 黑酱
高度、无容量、塑盖红膜
参考价格：8万元左右
11万元（2021年5月）
1985年，特供茅台酒瓶由浅黄釉色改为深酱色，俗称“黑酱”茅台。
14. 1986年 茅台1704
53度、500毫升、塑盖红膜
参考价格：2.5万元左右（2012年3月）
3万元（2013年4月）
4万元（2016年12月）
4.6万元（2021年5月）
1986年，茅台酒厂面向市场推出一系列高端酒。该系列中最早出现的是“茅台1704”（即瓶标左下角写有汉字“一七0四”，故得名“茅台1704”）。之后是“陈年”茅台（因将瓶标左下角汉字“一七0四”改为“陈年”二字而得名），最后是“珍品”茅台（即用“珍品”二字取代之前的“陈年”二字）。这一系列酒被统称为“珍品”茅台系列。其中以“茅台1704”推出时间最早，面世仅一年之久，因此较为珍贵。