第二节 饮食

常食用谷类、蔬菜等物，多烝而食，蔬菜多用羹，又食肉之风亦盛行，鱼鸟牛豚羊称五鼎之食，当时人民最嗜好焉。又马鹿熊狼之类，亦多捕而食之。其制作配合之法，观《礼·内则》一篇，可得大概矣。饮物有酒醴浆湆等，酒系夏后时仪狄之发明，周时有杜康者，更改良其制造法，大流行于世间，为燕飨之必须品，朝廷设酒正掌之。醴者，甘酒也。浆湆为食物之附属品。此外犹有种种饮料，而茶其最著者也。茶发明于殷周时，周人用之者多。齐晏婴甚爱赏之。（《尔雅·释木》：槚，苦茶。郭注：树小如栀子，冬生叶可以为饮。唐皮日休《茶经序》以苦荼为茶，《野客丛书》说亦同。）又夏月用冰。《诗》曰：二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。凌阴即冰室。《周礼》有凌人掌冰正，是也。