爆破是利用炸药的爆炸能量对周围岩石、混凝土或土等介质进行破碎、抛掷或压缩，达到预定的开挖、填筑或处理等工程目的的技术。在水利工程施工中，爆破技术广泛用于水工建筑物基础、地下厂房与各类隧洞的开挖，料场开采、围堰（岩坎）拆除以及定向爆破筑坝等。
正确理解爆破机理，掌握各种爆破技术，对加快工程进度、保证工程质量和降低工程成本都具有十分重要的意义。
