第11章 中华调料文化

历久不衰的酱油文化

中国是酱油的故乡，中国人最早开始食用酱油。存在了2000多年的酱园模式，不仅对酱油的发展产生了重大影响，还形成了独特的酱园文化。

酱油是以大豆蛋白为主要原料，按“全...