前言

生物化学是生命科学的基础学科。实验教学在本课程的学习中占有重要地位。

目前市场上生物化学实验教材种类较多，但多集中在基础实验部分，而且实验操作流程和技术水平少有改进。本教材的特点从技能培养的角度出发，提高了教材的针对性和实用性。除验证性实验和综合性实验外，还加入设计性实验，提高学生的技术应用能力。另外，在实验操作编写中，根据编者的教学经验，对部分试剂配比和实验流程做出改善，更有利于提高学生实验的成功率。

本教材包括三部分内容：第一部分介绍生物化学实验原理和实验技术，如目前生物化学研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物大分子的制备技术等；第二部分介绍生物化学基础实验，选编35个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等生物大分子的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术；第三部分介绍设计性实验，由浅入深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。本教材不仅注重加强学生基本实验方法和技能的训练，还引进了新的生物化学实验技术，指导学生进行小课题的探讨和设计。实验单元中除实验操作内容，还增加了注意事项及思考题，对实验原理和技术进行进一步解析。附录部分包括生物化学实验室的安全与防护知识、常用试剂和溶液的配制以及常用数据列表等内容。

本教材中配有15个实验操作视频，读者可直接扫描书中二维码观看学习，也可登录食课堂（www.qinggongchuban.com）获取更多教学资源。

本教材可供综合性大学、师范和农林院校生物相关专业的本科生作为实验课教材，也可供相关教师及科研人员参考。

本教材编写分工如下：第一部分及附录由齐鲁师范学院傅一鸣、于大力编写；第二部分由齐鲁师范学院束德峰、刘倩、傅一鸣、柴振光、于大力、张才波、邵洪伟、侯琳共同编写；第三部分由齐鲁师范学院刘倩编写。张峰、刘倩、傅一鸣、于大力负责本书的校正，由张峰、刘倩负责统稿。

在本书编写过程中，参考了众多文献资料，并得到了同行的多方面支持。在此，向文献资料编写者、同行等所有提供帮助的单位和个人表示感谢。

由于编者水平所限，书中难免有不当之处，希望读者批评指正。

编者