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泰式青木瓜沙拉
烹饪时间 30分钟
难易程度 中等
特色
青木瓜清新爽脆的口感，配上酸辣的酱汁，从原料到做法都极具泰国风情，且非常开胃。
主料
青木瓜 适量
圣女果 适量
辅料
蒜 2瓣
鱼露 1汤匙
小米辣 2个
盐 适量
青柠檬 1个
花生米 1小把
烹饪秘笈
泰国传统的切木瓜丝方法是，先用刀纵向在木瓜表面砍出无数条印记，再用刀薄薄地片出木瓜片，这样每一层木瓜肉就自动分成木瓜丝了。
做法
1 花生米放在不粘锅里，小火烘烤三四分钟，搓去红皮放凉备用。
2 青木瓜切成两半，去皮去子，切成细丝。
3 圣女果竖着切成四瓣，青柠檬也切成四瓣。
4 大蒜和小米辣放入舂臼捣碎，再加入木瓜丝略微捣烂。
5 将舂臼里的食材取出，挤入两瓣青柠檬汁。
6 加入切好的圣女果、适量鱼露和盐拌匀。
7 烤好的花生米用擀面杖压成花生碎，撒在木瓜丝上。
8 将剩下的两瓣青柠檬摆在盘子旁边，食用时根据个人口味调节酸度。