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凉拌菠菜
烹饪时间 20分钟
难易程度 中等
特色
菠菜富含铁元素，经常食用可以起到很好的补血效果。
主料
菠菜 300克
辅料
生抽 2汤匙
姜 1块
蒜 2瓣
食用油 适量
盐 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
烹饪秘笈
喜辣的人，在菠菜球上加1茶匙辣椒粉，再浇上热油，风味更佳。
营养贴士
菠菜是一年四季都有的蔬菜，因其维生素含量丰富，也被人称为“维生素宝库”。菠菜中还含有大量水溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，将人体的垃圾毒素排出肠道。
做法
1 菠菜洗净，切去底部老根。
2 一锅水烧开，加入少许盐和食用油，下入菠菜焯水。菠菜变软后捞出，浸入凉水过凉。
3 将菠菜捞出，用手挤去水分并团成圆球形。
4 蒜和姜用工具压成蒜泥、姜蓉，码在菠菜球顶部。
5 根据自己的口味在菠菜球上淋适量生抽、香油，撒适量芝麻。
6 另取一个炒锅，热上一汤匙食用油，将热油浇在菠菜上，食用前拌匀。
酸爽清新好过瘾