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给虾变个样 蒜蓉开背虾
15分钟
简单
主料
新鲜海白虾500克
辅料
大蒜20～30瓣（约100克）|红椒半个（约20克）
生抽2茶匙|盐半茶匙|油2汤匙
参考热量表
海白虾500克…452千卡
大蒜100克…128千卡
红椒20克…4千卡
合计584千卡
做法
1 用剪刀剪去虾须和虾脚，然后从虾头的中间剪到尾部，去除虾线，洗净摆盘。
2 剥好的蒜切成蒜末，红椒切成小丁，装入碗中，加盐和生抽拌匀成碗汁。
3 中火将锅烧热，加入油，待油微微冒烟时，将油倒入碗汁中，成为蒜蓉调味汁。
4 在每只虾背部的开口处，分别填满蒜蓉调味汁。
5 蒸锅内加适量清水，大火烧开后放入摆好盘的虾，大火继续蒸6分钟即可。
烹饪秘籍
1 开虾背时，剪到尾部即可，如果剪断了就不好看了。
2 虾的头部有根很坚硬的刺，处理时注意避免被扎伤。
虾肉比较清甜，不管怎么做，都会带给你惊艳的味道。它不仅是蛋白质很好的来源，热量也非常低，特别适合减脂健身人士经常食用。