转基因玉米和转基因大豆在美国食品中的分布

美国食品中分布最广的转基因成分玉米高果糖转化糖浆，其加工过程是从转基因玉米中提炼出淀粉，再把它转化成果糖糖浆，作为甜味剂，用在糕点、饮料里。美国人群的肥胖比例高，可能跟这个有关系，因为甜味剂使用得太多了。玉米油和玉米淀粉也是常见的转基因产品。完整的玉米粒磨成的粉，做成各种食品，如果没有特别标明是有机的，也许就是转基因的。曾经有中国专家将在美国超市购买的早餐麦片，拿到北京转基因检测实验室去检测，发现了很强的转基因信号。美国超市中的转基因玉米脆片doritos，有人曾在香港检测，其中有60%是转基因成分。很多地方用玉米粉代替面粉，放在披萨下面防沾黏。所以用了玉米粉的地方，如果不特意标明非转基因，里面就默认混有转基因玉米了。美国很多食品原材料是转基因和非转基因混起来用的，所以并不知道每种食物中含有多少转基因材料。只要不标识，就可以默认它是转基因的。只有标识了非转基因玉米，才是应用了非转基因原材料。

那么转基因大豆分布在哪儿呢？首先是大豆油，太普遍了。有些仿真的乳化奶油、人造黄油、色拉酱等都是用转基因大豆做的。油脂类的菜籽油是转基因材料做的。还有棉籽油也是。有人说美国人不吃大豆，用作饲料，其实美国人的零食，比如蛋白质能量棒里面就有转基因成分。还有榨完油脂后的豆粕，水解成大豆组织蛋白，用来做肉类制品，一来能降低成本，二来会使产品显得好看些。因为做肉丸的肉多数是边角料，颜色不太好看，还不易成团，加了这些组织后蛋白质就容易成型，能增加肉制品的弹力，脂肪含量也低一些，还可以提高营养。另外方便面里的素肉，标签上写的是用水解蛋白做的，多数情况下也不是使用真肉，是这种植物蛋白质做的仿真肉，像仿真的培根也是用植物蛋白质做的。凡是不标识用非转基因大豆做的，多半是用转基因大豆做的。农业部曾经出过一组数据表明，大豆组织蛋白其实有0.1%是进入到食品中去的，量虽然不多，但分布特别广，所以美国人也食用转基因大豆蛋白。

美国商业化的各种转基因作物和转基因食品