酸辣炝拌土豆丝

分量 2人份

准备 15分钟

制作 5分钟

拒绝油腻，你可能需要这盘清新开胃的土豆丝，丝丝分明是入口清爽的关键，配上酸辣滋味，解腻最佳。

主料：中等大小土豆2个、青红尖椒各10克

辅料：油5毫升、辣椒油5毫升、香油2毫升、盐13克、白醋40毫升

做法：

1 土豆去皮，切成细丝，用自来水泡10分钟左右，冲去土豆丝中的淀粉。

2 青红尖椒切成细丝；烧一锅水，加入油、10克盐、30毫升白醋，水开后倒入土豆丝、青红椒丝，焯一两分钟后捞出，过凉水，然后控干水分。

3 将土豆丝与青红椒丝装入碗中，加入辣椒油、香油、剩余的白醋和盐，拌匀即可。