蒸制工具的介绍

传统的蒸制工具大多为竹器、铁器，比如竹蒸笼、铁锅、砂锅等。随着现代科技的发展，人们研制出了不锈钢锅、硅胶垫等产品，令烹饪工具的选择范围变得更加广泛，烹饪的乐趣也在不断提升。

1.竹制品（竹蒸笼）

特色非常明显，古香古色、竹香萦绕，带着传统慢生活的气息。大部分由手工编制，细节之美无处不在。竹子独特的清香，在烹饪过程中浸入到食材里，带来别具一格的风味，一般搭配蒸笼布一起使用。但不足之处是，因由篾子编造而成，接缝处不方便清洗，容易藏污纳垢。如果没有通风良好的保存环境，容易产生霉变，影响品质和美观。

2.不锈钢制品

不锈钢锅具现在越来越广泛地用于家庭烹饪当中，其具有造型多样、易清洗保养的优点，很多款式同时带有折叠的功能，大大节约了存储收纳的空间，很适合现代生活的节奏和环境。

a 不锈钢蒸屉

通常是指不锈钢蒸笼中摆放食物的隔层，也可以单独购买。除了在配套的不锈钢蒸笼里使用外，也可以架在其他的锅中使用，光滑的不锈钢表面利于清洗和放置。

b 不锈钢蒸笼

这是常见且性价比很高的烹饪工具，家用的多为两层蒸屉，底部倒满水后还可以放入需要煮熟的食品，比如鸡蛋等，利用率非常高。

c 莲花蒸盘、蒸架

可以聚合散开，方便收纳。散开时架在锅具中可进行蒸制，平时也可以作为沥干食材水分的工具使用。具有类似功能的有创意的小工具还有很多，可以根据实际需求在网上搜索购买。

3.其他蒸制工具

a 食品硅胶蒸笼垫

食品级的硅胶是安全可靠的烹饪工具，但一定要购买正规品牌的产品。硅胶蒸笼垫相比传统的蒸笼布的优势在于：光滑的材质能有效防止食材粘连、方便清洗、擦干和收纳、不易产生霉菌，使用寿命更长。

b 防烫夹

蒸菜的高温蒸汽经常会烫到手，传统的使用毛巾隔热有安全隐患，而且不卫生，而烘焙用的厚手套又过于厚重，不灵活，在端碗的过程中容易打滑。防烫夹子能卡住非常细小的边沿，并且牢固安全，不会烫手。

c 棉纱蒸笼布

棉纱蒸笼布的传统工艺和造型，会带来烹饪过程中视觉上的美感，制作原料也让人觉得非常环保、安全。美中不足的是，使用寿命比较短，而且需要更加严格的清洗步骤和干燥洁净的晾晒收纳环境，以避免霉菌等二次污染。