“蒸”的烹饪方式由来已久。从古至今，从馒头、包子等各类主食，到蒸扣肉、清蒸鱼等肉类、鱼类的不同菜品，蒸，早已是食客们耳熟能详的经典烹饪方式。
社会发展到今天，人们希望吃得更加健康、营养，尽量在满足口腹之欲的同时，降低在烹饪过程中产生的附加热量，所以蒸菜受到越来越多的健康人群的喜爱。
