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裹不住的生机盎然 豆皮菠菜卷
40分钟
中等
特色
豆皮浓郁的豆香、香韧的口感，菠菜翠绿讨喜的颜色、爽脆的口感，都是很有辨识度的食材。用少量的调味品进行调味后，就可以品尝食材本身的美味了。
烹饪秘笈
卷腐皮的时候，应避免用力过猛，否则会导致腐皮断裂。
营养贴士
菠菜口感鲜嫩、营养丰富，含大量的维生素，和豆皮中的蛋白质相结合，完善了膳食结构。
主料
豆皮100克|菠菜200克
辅料
盐1/2茶匙|鸡精1/2茶匙
香油1茶匙|薄盐生抽1茶匙
做法
❶豆皮用温水浸泡10分钟左右，变软即可。
❷菠菜洗净，切去根部，入滚水焯熟，切丝。
❸菠菜撒上盐、鸡精拌匀。
❹将拌好的菠菜裹入豆皮中卷紧，上大火蒸8分钟。
❺取出后用刀切成小卷摆盘。
❻将香油、薄盐生抽搅拌均匀，淋在盘上即可。