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香辣粉糯、促进消化 剁椒芋艿
40分钟
简单
特色
湘菜中的经典菜式，芋头中含有大量淀粉，口感粉糯且容易入味。在蒸制过程中，芋头吸收了剁椒的酸辣，更加鲜香开胃。
主料
小芋头500克
辅料
剁椒1汤匙|植物油1汤匙
豆豉1茶匙|盐5克|葱花少许
烹饪秘笈
1购买个头小的芋头，对半切开即可。
2芋头煮熟后再剥皮，能避免手部皮肤发痒。
做法
❶芋头洗净，放入锅中煮熟。
❷将煮好的芋头剥皮、切成大块，放入碗中。
❸拌入剁椒、植物油、豆豉和盐，混合均匀。
❹待蒸锅内的水烧开，用大火蒸30分钟左右至芋头绵软。
❺在蒸好的芋艿上撒葱花即可。