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海鲜火锅必不可少
扇贝
20分钟
中等
特色
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感。扇贝中富含铁和B族维生素、叶酸等营养物质，对人体很有好处。
主料：扇贝4个
涮制时间建议：约5分钟
小贴士
扇贝的外壳上经常会有一些藻类等寄生附着物。只要用牙刷刷洗干净即可，烹饪时的高温可以杀菌消毒。像扇贝、带子、象牙蚌等体形较大的贝类，都可以用这种办法进行处理。
做法
1 将扇贝在流水下冲洗干净，用牙刷刷洗掉贝壳表面的杂质。
2 用一把小刀沿着贝壳的边缘撬开，留下有肉的半边。
3 打开贝壳后，可以看到一块黑色的部分，那是扇贝的内脏，撕去不要。
4 再次用牙刷将扇贝的内侧裙边刷洗干净即可。