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菠菜鸡蛋糕
健康就要多吃菜
烹饪时间 25分钟
难易程度 简单
参考热量表
鸡蛋150克…216千卡
菠菜100克…28千卡
香葱20克…5千卡
淀粉30克…104千卡
合计353千卡
主料
鸡蛋3个（约150克）·菠菜100克
辅料
香葱20克·盐1/2茶匙·淀粉30克
做法
1 菠菜、香葱洗净；鸡蛋在碗中打散；将淀粉与100毫升清水混合制成水淀粉备用。
2 烧一锅水，水开后放入菠菜焯水，待菠菜稍微变软时捞出。
3 菠菜捞出后冲凉水，挤干水分后切成约1厘米长的小段；香葱切碎。
4 把切好的菠菜和香葱以及水淀粉和盐放入蛋液中轻轻搅匀。
5 准备一个长方形容器，倒入调好的蛋液，用勺子将蛋液表面的泡泡撇去，保证液面平整。
6 准备蒸锅，水开后将容器放入蒸锅内，大火蒸10分钟，若容器比较深，可以多蒸几分钟。
7 10分钟后，关火取出容器，用手托着鸡蛋糕反扣容器，慢慢将鸡蛋糕脱模取出。
8 将鸡蛋糕切成约2厘米厚的片就可以了。
烹饪秘籍
如果觉得单吃没什么味道，可以用生抽、醋、香油、少许盐和白糖调一个蘸汁。喜欢吃辣的可以倒点辣椒油，或者放少许蒜蓉也是不错的选择。
黄绿相间的颜色，让人第一眼看上去就很有食欲，菠菜的清爽也让这份鸡蛋糕吃起来一点也不腻口。鸡蛋是懒人和馋嘴们应该常备的食材，也是蛋白质的优质来源；菠菜能帮助肠道蠕动，促进代谢。这样的美味，当然不用担心多吃会发胖。