食品毒理学
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本章小结

本章介绍了毒代动力学的基本概念、模型、参数与研究进展,重点阐述了线性与非线性毒代动力学模型数学方程的解析。毒代动力学是为获知化学毒物在毒性试验中不同剂量水平下的全身暴露程度和持续时间,预测化学毒物在人体暴露时的潜在风险。这就需要定量研究化学毒物在动物体内的吸收、分布、代谢和排泄过程和规律,进而获得化学毒物的基本动力学参数特征,从而解释毒性试验结果,探讨毒性发生机制和预测人体安全性。