果味蜜汁叉烧骨

分量 6人份 时间 7小时（含腌制时间）

用料：猪肋排600克、李子300克、橙子1个、苹果1个、大葱2段、老姜10克、百里香少许、叉烧酱3汤匙、蜂蜜30毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、白葡萄酒50毫升

做法：

1 猪肋排洗净、擦干。大葱段和老姜分别切片。橙子先取黄色的橙皮，切丝备用，注意不要留白色橙皮。然后切橙肉，一半的橙肉切碎，另一半留用。

2 将肋排放入大碗中，加叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、白葡萄酒、碎橙肉、葱片、姜片和百里香，翻拌均匀，用保鲜膜盖好，放入冰箱腌至少6小时（最好过夜）。需不时拿出来翻动按摩，让肋排更入味。

3 烤盘铺上锡纸。苹果、李子洗净、去核后切大块。把腌制好的肋排和水果（包括整个的橙肉）间隔着码在烤盘里，撒上橙皮丝和百里香。

4 烤箱220℃预热，放入烤盘烤30分钟。以汤汁收浓，排骨表面油润，没有过多汁水为宜。

TIPS 用来和肋排一起烤制的水果最好是苹果、李子、梨等水果，不会出太多汤汁。