迷迭香烤蒜

分量 2人份 时间 1小时

这是西餐里对蒜最偏好的做法，单吃或搭配大肉，极为解腻添香，有点儿像烧烤时烤蒜的角色，只是口感更为精致、有层次。

用料：蒜3头、迷迭香3克、橄榄油30毫升、黑胡椒碎10克、海盐3克

做法：

1 烤箱180℃预热，蒜去最外层皮、切去顶部。

2 蒜表面依次均匀放橄榄油、海盐、黑胡椒碎、迷迭香，覆盖一层锡纸，放入烤箱烤30分钟。揭去锡纸再烤20分钟即可。

TIPS

需选新鲜、含水量大的蒜。严格按烤制时间操作以达到最佳口感。表面覆盖锡纸是为防止水分流失，注意用锡纸的哑光面接触食物。