奶酪红薯串

分量 4人份 时间 40分钟

软糯香甜的红薯泥加上烤得微微化开的奶酪片，既营养又美味。

用料：红薯400克、鲜奶油3汤匙、鸡蛋1枚、细砂糖1茶匙、无盐黄油30克、奶酪片2片、面包糠60克、油30毫升

做法：

1 鸡蛋打散，奶酪片切成1.5厘米见方的小块。

2 红薯洗净，削去外皮，切成小块，放入微波炉容器中，封上微波炉专用保鲜膜，放入微波炉，中高火加热6分钟。

3 红薯烤熟后趁热用叉子捣碎，加入无盐黄油、细砂糖、鲜奶油搅拌均匀。

4 将红薯泥捏成边长1.5厘米的扁方块，表面裹上蛋液，在面包糠中滚一下，使红薯块表面均匀地裹上面包糠。

5 中火热锅，油温五成热时，将裹了面包糠的红薯块放入锅中，炸至表面酥脆，捞出后沥油。

6 用竹签将炸好的红薯块穿起，每个竹签穿2个红薯块，每个红薯块上贴上1块奶酪，然后将红薯串放入烤盘。

7 烤箱180℃预热，将烤盘放入烤箱烘烤3分钟，待奶酪稍稍化开，与红薯块粘在一起即可。

TIPS 红薯也可以换成紫薯、芋头，如果不想吃得太甜，糖的用量可适当减少。