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虾仁冬瓜汤
20分钟（不含腌制时间）
简单
主料
鲜虾200克|冬瓜150克
辅料
油2茶匙|盐1/2茶匙|料酒1汤匙|胡椒粉少许
生姜10克|大蒜10克|香葱1棵
营养贴士
冬瓜含有丰富的矿物质，不含有脂肪，有一定的利水、消肿功效，比较适合想要减肥瘦身的人群食用。
做法
1 冬瓜去掉瓜皮和瓜瓤，洗净后切成0.5厘米厚的片；香葱洗净后将葱白切成段，将葱叶切成葱花；生姜洗净、去皮，切成姜丝；大蒜去皮后洗净，切成蒜末。
2 鲜虾洗净后去头、去壳，在背部划开一刀，用牙签挑出虾线。
3 将虾仁放在容器中，加入姜丝、料酒、胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
4 炒锅中放入油，烧至七成热后放入葱白段和蒜末爆炒出香味。
5 放入冬瓜片煸炒片刻至微微变色。
6 加入约1000毫升清水，大火煮开后转小火，炖煮至冬瓜变软熟透。
7 放入虾仁煮熟。
8 加入盐调味，出锅前撒上葱花即可关火。
烹饪秘籍
虾仁也可以剁碎一些，同时把冬瓜切小块一些，这样在汤中的分布更加均匀，每一口都能尝到鲜美的滋味。
冬瓜营养丰富，有清热生津的功效。看似平淡的一碗汤，因为虾仁的加入增加了鲜美的滋味，冬瓜也变得更加好吃，细细品味这碗汤，简单又美味。
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