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花蛤鸡蛋黄瓜汤
25分钟（不含浸泡时间）
简单
主料
花蛤400克|鸡蛋1个|黄瓜100克
辅料
油2茶匙|盐1/2茶匙|香葱1棵
营养贴士
花蛤肉质鲜美，营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，而且属于热量低、脂肪低的食物，不用担心吃了以后会发胖。
做法
1 花蛤反复清洗干净后放入盆中，倒入清水，浸泡1小时左右吐沙。
2 黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；香葱洗净后切成葱花。
3 锅中加入清水，煮至沸腾后将花蛤放入，再次沸腾后将张口的花蛤捞出凉凉。
4 将凉凉的花蛤取肉放入大碗中，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5 炒锅烧热后放入冷油，倒入花蛤鸡蛋液，炒熟打散后盛出备用。
6 利用锅中底油，烧至七成热后，放入一半葱花煸炒出香味。
7 加入约800毫升清水，大火煮开后放入煎好的花蛤鸡蛋拌均匀。
8 加入盐调味，出锅前放入黄瓜丝和剩余葱花即可关火。
烹饪秘籍
最后放入黄瓜丝，利用汤的高温烫熟即可，否则煮的时间过久，会使黄瓜丝变得软烂而影响汤的口感。
鲜美的花蛤营养丰富，裹上蛋液之后有着柔嫩的口感，鸡蛋和花蛤肉给汤带来了天然的鲜美滋味，再搭配上清爽的黄瓜，这碗汤足够诱惑你。
跳跃的白胖子